دوره 11، شماره 4 - ( 1401 )                   جلد 11 شماره 4 صفحات 345-331 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 20.1001.1.23225513.1401.11.4.3.6

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Ghanbari Kiasara M, Tabarsa M, Ahmadi H, Mokhlesi A. Evaluation of stepwise precipitation of fucoidan from brown seaweed Nizamuddinia zanardinii on its chemical, molecular and antioxidant properties. JFST 2022; 11 (4) : 3
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-63285-fa.html
قنبری کیاسرا معصومه، طبرسا مهدی، احمدی گاولیقی حسن، مخلصی امین. ارزیابی رسوب دهی پله ای بر ویژگی های شیمیایی، مولکولی و ضداکسایشی فوکوئیدان جلبک قهوه‌ای Nizamuddinia zanardinii. علوم و فنون شیلات. 1401; 11 (4) :331-345

URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-63285-fa.html

ارزیابی رسوب دهی پله ای بر ویژگی های شیمیایی، مولکولی و ضداکسایشی فوکوئیدان جلبک قهوه‌ای Nizamuddinia zanardinii
معصومه قنبری کیاسرا1 ، مهدی طبرسا* 2، حسن احمدی گاولیقی3 ، امین مخلصی4
1- دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
2- دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران ، m.tabarsa@modares.ac.ir
3- گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
4- مرکز تحقیقات زیست شناسی دارویی و زیست فناوری، دانشگاه هاینریش هاینه، دوسلدورف، آلمان
چکیده:   (689 مشاهده)
هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی رسوب­دهی پله­ای فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Nizamuddinia zanardinii و بررسی رابطه محتوای سولفات و وزن مولکولی با فعالیت ضداکسایشی آن بود. پس از حذف رنگدانه­ها و ترکیبات با وزن مولکولی پایین، فوکوئیدان استخراج شده با حلال آبی، در سه مرحله با سطوح متفاوت اتانول (30، 50 و 70 درصد) رسوب­دهی شدند. سه فراکسیون Fuc30، Fuc50 و Fuc70 به ترتیب با وزن مولکولی 62/731، 76/655، 41/10 ×۱۰3 گرم/ مول به دست آمدند. محتوای استرهای سولفات در فراکسیون­های به دست آمده بین 03/25-49/6 درصد اندازه­گیری شد. سنجش رنگ فوکوئیدان­های تولید شده توسط دستگاه رنگ­سنج دیجیتال حاکی از بیشترین شاخص سفیدی در فراکسیون Fuc50 بود. نتایج فعالیت ضد­اکسایشی فراکسیون­ها در مهار رادیکال آزاد  DPPH(93/43 تا 40/89 درصد)، رادیکال ABTS (05/25 تا 10/96 درصد) و احیای یون Fe3+ (جذب 142/0 تا 259/0) متغییر بود. به­ طور کلی نتایج مطالعه حاضر نشان داد، رسوب­دهی پله­ای فوکوئیدان گونه N. zanardinii منجر به تولید فراکسیون­هایی با ترکیب مولکولی و شیمیایی و فعالیت ضداکسایشی مختلف می­شود. همچنین، اگرچه تمامی فراکسیون­های فوکوئیدان استخراج شده به عنوان ترکیباتی واجد فعالیت ضداکسایشی معرفی می­شوند اما در مهار رادیکال آزاد ABTS و احیای یون Fe3+، پلیمرهای با وزن مولکولی بالاتر (Fuc30)، فعالیت ضداکسایشی بیشتری را از خود نشان می دهند.
شماره‌ی مقاله: 3
واژه‌های کلیدی: فوکوئیدان، Nizamuddinia zanardinii، استخراج، وزن مولکولی، ضداکسایشی
متن کامل [PDF 1429 kb]   (218 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: ترکیبات زیست فعال
دریافت: 1401/5/10 | انتشار: 1401/11/14
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.