دوره 6، شماره 1 - ( 1396 )                   جلد 6 شماره 1 صفحات 72-61 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 20.1001.1.23225513.1396.6.1.9.1

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Karim B, rezaei M, Bahramifar N. Effect of ethanol modifier solvent on the yield, quality and fatty acids composition of oil extracted from (Clupeonella cultriventris caspia)with supercritical fluid CO2 method. JFST 2017; 6 (1) :61-72
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-9561-fa.html
کریم بهروز، رضائی مسعود، بهرامی فر نادر. تأثیر حلال اصلاحگر اتانول بر بازدهی، کیفیت و ترکیب اسیدهای چرب روغن استخراج شده از ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) با روش سیال فوق بحرانی 2CO. علوم و فنون شیلات. 1396; 6 (1) :61-72

URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-9561-fa.html

تأثیر حلال اصلاحگر اتانول بر بازدهی، کیفیت و ترکیب اسیدهای چرب روغن استخراج شده از ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) با روش سیال فوق بحرانی 2CO
بهروز کریم* 1، مسعود رضائی2 ، نادر بهرامی فر2
1- دانشجوی دانشگاه تربیت مدرس
2- استاد دانشگاه تربیت مدرس
چکیده:   (8330 مشاهده)
بازدهی و کیفیت روغن استخراج شده از کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) با استفاده از روش نوین استخراج با سیال فوق بحرانی و 2CO از یک‌سو و از سوی دیگر استفاده از حلال کمکی اتانول در فشار MPa 30، دمای C°58 و مدت زمان 90 دقیقه مقایسه شد. بازدهی کلی روغن استخراجی با افزودن حلال کمکی اتانول به‌طورمعنی‌داری افزایش یافت(05/0˂ p).   علاوه بر این، از نظر شاخص‌های کیفی نیز روغن استخراج شده با حلال اصلاحگر اتانول اسیدیته، پراکساید و شاخص TBAبه‌مراتب کمتری نسبت به روغن استخراج شده با سیال فوق بحرانی 2COداشت. در روغن استخراج شده با دو روش، اختلاف معنا‌داری در ترکیب اسیدهای چرب SFA و PUFA مشاهده نشد (05/0˂ p). به‌طورکلی، روش‌های مورد استفاده در این تحقیق تأثیر قابل ملاحظه‌ای بر ترکیب اسید چرب روغن استخراجی ندارد.
واژه‌های کلیدی: سیال فوق بحرانی، کیلکای معمولی، روغن ماهی
متن کامل [PDF 681 kb]   (2146 دریافت)    
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | موضوع مقاله: فرآوری محصولات شیلاتی
دریافت: 1394/7/15 | انتشار: 1396/3/1
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.