علوم و فنون شیلات

علوم و فنون شیلات

کلیدواژه‌ها = برگر ماهی
تعداد مقالات: 4

ارزیابی خصوصیات شیمیایی، فیزیکی، میکروبی و حسی ناگت ماهی فرموله شده با پروتئین ایزوله تاسماهی سیبری

دوره 13، شماره 3، پاییز 1403، صفحه 146-158

سیده صدیقه بابایی، فرزانه وردی زاده، سمانه رجب لو، حمیدرضا راشدی نیا

ببهبود ویژگیهای حسی وماندگاری برگر تهیه شده از ماهی کپور نقره ای Hypophthalmicthys molitrix)) با استفاده از پکتین

دوره 6، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 123-131

افشین فهیم، علی اصغر خانی پور، قربان زارع گشتی، سید افشین امیری سندسی

تأثیر اسید اسکوربیک و نوع بسته بندی بر کیفیت و ماندگاری برگر بدون پوشش ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthies molitrix) طی نگهداری در دمای ºC18-

دوره 1، شماره 1، زمستان 1391، صفحه 13-25

جواد دقیق روحی، احمد غرقی، سید حسن جلیلی، منصور صدریان، فریدون رفیع پور، منیره فئید