علوم و فنون شیلات

علوم و فنون شیلات

موضوعات = نگهداری و ماندگاری غذاهای دریایی
تعداد مقالات: 13

غنی سازی نان فطیر با گوشت ماهیان قزل آلای رنگین کمان و کپور نقره ای و ارزیابی ویژگی های کیفی آن طی دوره نگهداری در دمای محیط

دوره 13، شماره 1، زمستان 1402، صفحه 412-426

سید حسن جلیلی، مهدی آل بوفتیله، حسن اکبری، فرشته خدابنده، یزدان مرادی، معصومه رهنما سنگاچینی، مینا سیف زاده، اسماعیل صفری

اثر عصاره اتانولی پوست پرتقال بر خصوصیات شیمیایی و ارزیابی حسی فیله فیل ماهی(Huso huso)

دوره 10، شماره 1، زمستان 1399، صفحه 60-74

فرشته اورعی، مائده طالبی، سید محمد جلیل ذریه زهرا، رضا صفری، سید ابراهیم حسینی

بررسی پوشش خوراکی پروتئین آب پنیرحاوی نایسین بر میزان ماندگاری فیله ماهی سوف

دوره 10، شماره 1، زمستان 1399، صفحه 75-92

سکینه کاظمی، احمد قره خانی، امیر توکمه چی

تاثیر انواع مختلف کیتوزان بر شاخص‌های شیمیایی فیله فیل ماهی (Huso huso) ماهی نگهداری شده در یخچال

دوره 9، شماره 4، پاییز 1399، صفحه 232-243

روح الله آهنگر، علیرضا عالیشاهی، سیده مریم دانشور، سید مهدی اجاق، حجت میرصادقی