دانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219Effect of dietary Fructooligosaccharide as a prebiotic on the growth and density of Lactobacillus in intestine of stllate (Acipenser sttellatus) fingerlingاثر پری بیوتیک فروکتوالیگوساکارید جیره بر رشد و تراکم لاکتوباسیلوس روده در بچه ماهی ازون برون (Acipenser stellatus)11121097FAیوسفایریمرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی گرگان- ایستگاه تحقیقات شیلاتی قره سوحسینعلیخوشباور رستمیاستادیار پژوهشی، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، گرگانرضااکرمیاستادیار گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، آزادشهرJournal ArticleIn this study, the effect of fructooligosaccharide as a prebiotic on the growth and density of lactobacillus in intestine of stellate (Acipenser stellatus) has been investigated. To do this, 90 individuals of stellate fingerlings (ten in each replications) were prepared with an average weight of 30.16 ± 0.14 gr from International Sturgeon Research Institute. This study was carried out in a completely randomized design with three replications in fiberglass tanks with 2000 liters volume. They were fed with feed containing 0, 1 and 2 percents of fructooligosaccharide (Raftilos P95, Sigma Company). Results indicated that feed with one percent fructooligosaccharide had a significant effect (P < 0.05) on weight gain, SGR, FCR, FE, PER and HI. The number of colonies regarding to lactobacillus showed a significant increase compared to the control (in one percent fructooligosaccharide). Results indicated that fructooligosaccharide as a prebiotic (in level of one percent in feed) caused good growth capabilities and feed efficiency through increasing the density of lactobacillus in intestine.هدف از این مطالعه بررسی اثر پریبیوتیک فروکتوالیگوساکارید بر رشد و تراکم باکتریهای لاکتوباسیلوس در روده بچهماهی ازونبرون <em>(</em><em>Acipenser stellatus</em><em>)</em> بود. برای این منظور تعداد 90 قطعه بچهماهی ازونبرون (در هر تکرار 10 قطعه) با میانگین وزن 14/0 ± 16/30 گرم از مؤسسه بینالمللی تحقیقات ماهیان خاویاری تهیه و با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در 3 تیمار و 3 تکرار در حوضچههای فایبرگلاس ذخیرهسازی شدند. بچهماهیان به مدت 11 هفته با جیرههای حاوی سطوح 0 و 1و 2 درصد فروکتوالیگوساکارید (95Raftilose p) (شرکت سیگما) تغذیه شدند. نتایج در این تحقیق نشان داد سطح 1 درصد فروکتوالیگوساکارید بر عوامل افزایش وزن، میزان رشد ویژه، ضریب تبدیل غذایی، کارایی غذا، نسبت کارایی پروتئین و شاخص کبدی تأثیر معناداری داشته است (05/0P<). تعداد کلنی باکتریهای لاکتوباسیلوس در سطح 1 درصد افزایش معناداری در مقایسه با شاهد داشت (05/0P<). در جمعبندی نهایی، پریبیوتیک فروکتوالیگوساکارید قابلیت تأثیرگذاری به نسبت خوبی بر افزایش عملکرد رشد و کارایی تغذیه در بچه ماهی ازونبرون دارد و سطح 1 درصد فروکتوالیگوساکارید در جیره میتواند آثار مثبتی بر معیارهای رشد و تراکم باکتریهای لاکتوباسیلوس در روده داشته باشد.https://jfst.modares.ac.ir/article_21097_24e55470484c60fc7d9645a2ba7e5a18.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219The effects of ascorbic acid and packaging methods on quality and shelf life of uncoated burger made from Silver carp (Hypophthalmichthies molitrix) stored at -18°Cتأثیر اسید اسکوربیک و نوع بسته بندی بر کیفیت و ماندگاری برگر بدون پوشش ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthies molitrix) طی نگهداری در دمای ºC18-132521098FAجواددقیق روحیمربی، عضو هیأت علمی پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، بندر انزلی، صندوق پستی 66احمدغرقیمربی، عضو هیأت علمی، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، تهرانسید حسنجلیلیمربی، عضو هیأت علمی، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، بندرانزلیمنصورصدریانمربی، عضو هیأت علمی، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، تهرانفریدونرفیع پورکارشناس ارشد، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، بندر انزلیمنیرهفئیدمربی، عضو هیأت علمی پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی، بندر انزلیJournal ArticleUncoated fish burgers were produced in order to expand the variety of products from Silver carp, <em>Hypophthalmichthies molitrix ,</em>and increase the consumption of this fish species. On the other hand in order to compare the effect of ascorbic acid and vacuum packaging on rancidity inhibition and microbial quality, 3 different treatments of fish burger were produced: 1. Burger with common packaging (Control group), 2. Burger with vacuum packaging 3. Burger with 500 ppm ascorbic acid in common packaging. All the treatments were stored in -18 ºC for 6 months after freezing by a spiral freezer in -35 ºC. Chemical, microbiological and sensory evaluations were determined from time 0 and after that monthly until the 6<sup>th</sup> month. The TVB-N value increased during the storage period but it never passed out of the standard range. The TBA value increased in all treatments but in ascorbic acid treatment it was significantly lower than the other two groups. The pH amounts during storage period decreased in all treatments homogeneously. Microbial counts in all treatments and especially in vacuum packed burgers decreased during the storage period. Organoleptic test demonstrated the preference of burgers treated by ascorbic acid. The shelf life of control group and burgers with vacuum packaging was determined 3 months at least. The shelf life of treated burgers with ascorbic acid was determined about 6 months specially based on the TBA index and sensory evaluation. Vacuum packaging was more effective to protect burgers of chemical and microbial changes compared to common packaging.به منظور تنوع خشی به محصولات قابل عرضه از ماهی کپور نقرهای و در نتیجه افزایش مصرف این ماهی پرورشی، برگر بدون پوشش به عنوان فرآوردهای جدید از این ماهی تولید و خصوصیات کیفی تیمارها به مدت 6 ماه بررسی و مقایسه شد. در مجموع 3 تیمار مختلف از برگر ماهی: 1- با بستهبندی معمولی (شاهد) 2- با بستهبندی وکیوم 3- با اسید اسکوربیک ppm500 تولید و در سردخانه در دمای ºC18- نگهداری گردید. آزمایشهای شیمیایی، میکروبی و ارزیابی حسی در فاز صفر و پس از آن به صورت ماهانه انجام شد و نتایج حاصل مورد مقایسه و تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. طی مدت نگهداری تیمار در سردخانه مقدار TVB-N در همه تیمارها افزایش یافت، اما از حد مجاز تجاوز نکرد. میزان TBAاگرچه روند افزایشی داشت اما تیمار اسید اسکوربیک همواره نسبت به دو تیمار دیگر از میزان TBA پایینتری برخوردار بود. در میزان pH تمام تیمارها روند کاهشی مشابهی دیده شد. تمام شمارشهای میکروبی روند کاهشی را نشان دادند و تیمار فیش برگر وکیومشده روند کاهشی سریعتری را بروز داد. ارزیابی حسی تیمارها ارجحیت برگرهای حاوی اسید اسکوربیک را نشان داد. در جمعبندی نهایی، برگر ماهی با بستهبندی معمولی و وکیوم که فاقد اسید اسکوربیک بودند به مدت 3 ماه و تیمار برگر ماهی با اسید اسکوربیک حداکثر برای مدت شش ماه قابلیت مصرف دارند. بستهبندی وکیوم نیز در حفظ کیفیت شیمیایی و میکروبی برگرها نسبت به بستهبندی معمولی ارجحیت دارد.https://jfst.modares.ac.ir/article_21098_b8d60045db7568e16e497defc192abdf.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219Study of population structure of the Javelin Grunter, Pomadasys kaakan (Cuvier, 1830) using AFLP molecular markers in the Persian Gulfساختار جمعیتی ماهی سنگسر معمولی (Pomadasys kaakan Cuvier, 1830) با استفاده از نشانگرهای مولکولی AFLP در خلیج فارس273721099FAمحمد علیسالاری علی آبادیاستادیار گروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهرعلی رضاراستگوگروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهرمهدیمحمدیمرکز مطالعات و پژوهش های خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایرانبیتاارچنگیگروه بیولوژی دریا، دانشکده علوم دریایی و اقیانوسی، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهرسید احمدقاسمیمرکز مطالعات و پژوهش های خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایرانJournal ArticleTwenty five individuals of Javelin grunter, <em>Pomadasys kaakan</em>, collected from Abadan (29° N and 48° E) and Bandar Abbas (27° N and 56° E) stations along the Persian Gulf, was analyzed for relationship between two populations of this species, using Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP). A total of 410 putative loci were detected by six primer combinations, 88 of which were polymorphic (21.46%). The proportion of polymorphic loci in the Abadan and Bandar Abbas stations was calculated 88.64 and 68.18%, respectively. Average of heterozygosity in the Abadan (0.330) was higher than Bandar Abbas (0.222), which may be correlated with the environmental and ecological conditions of these stations. <em>Nei’s</em> genetic distance for the two populations was estimated 0.112. The phylogenetic tree revealed a clear distinction line between the two populations, supporting that dispersal of eggs and larvae in the Persian Gulf is spatially restricted. Pattern of isolation by distance was observed in this species, indicating that the gene pool of <em>P. kaakan</em> in the Persian Gulf was not homogeneous. The results also showed that AFLP is a potent technique for genetic fingerprinting and species identification.بهمنظور بررسی قرابت ژنتیکی دو جمعیت از ماهی سنگسر معمولی در خلیج فارس (مناطق آبادان و بندرعباس) از نشانگرهای مولکولی AFLP استفاده گردید. تعداد 14 نمونه از آبادان (E"25/56 '51 °48 و N "97/22 '98 <sup>○</sup>29) و 11 نمونه از بندرعباس ( E"73/19 '27 °56 و N "56/13 '18 °27) جمعآوری شد. در مجموع 410 باند قابل امتیازدهی با استفاده از شش ترکیب آغازگر EcoRI/MseI مشاهده شد که 88 عدد از آنها چند شکل بودند (46/21 درصد). درصد باندهای چند شکل در ایستگاه آبادان 64/88 و در ایستگاه بندرعباس 18/68 درصد بود. مقدار هتروزیگوسیتی در ایستگاه آبادان (330/0) بیشتر از ایستگاه بندرعباس (222/0) محاسبه شد که علت آن را می توان به شرایط محیطی و اکولوژیک نسبت داد. ماتریکس فاصله ژنتیکی براساس ضریب Nei، فاصله ژنتیکی بین دو ایستگاه مورد مطالعه را 112/0 نشان داد. درخت فیلوژنی یک الگوی واضح از جدایی دو جمعیت را نشان داد که بیانکننده پراکنش محدود تخم و لارو سنگسر معمولی در مناطق آبادان و بندرعباس میباشد. همچنین الگوی پراکنشی این گونه با فاصله جغرافیایی کاملاً هماهنگی داشت که بیانگر این بود مخزن ژنی این گونه بین مناطق آبادان و بندرعباس یکنواخت نیست. درجمعبندی نهایی، با توجه به فاصله ژنتیکی و نمودار حاصل از آنالیز PCA بین دو ایستگاه، جمعیتها از یکدیگر جدا بوده و میتوان اظهار داشت که نمونه های ایستگاه آبادان و ایستگاه بندرعباس دو جمعیت جدا از هم هستند.https://jfst.modares.ac.ir/article_21099_676e76856c7fea3bc6378d1e6deea2aa.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219Biomass and growth of green algae Chlorococcum sp. using organic manures and soil extractزیست توده و رشد جلبک سبزکلروکوکوم(.Chlorococcum sp) با استفاده ازکودهای آلی و عصاره خاک395121100FAامیدوارفرهادیاناستادیار، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان، ایرانسیدمجتبیفلاحیدانشجوی کارشناسی ارشد، رشته تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان، ایراننصراللهمحبوبی صوفیانیدانشیار، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان، ایرانJournal ArticleIn order to determine effects of chicken and cattle manures in culture of <em>Chlorococcum</em>, an experiment was designed in six treatments including; 0.1, 0.4, 0.8 g/l of chicken manure and 0.1, 0.4, 0.8 g/l of cattle manure as completely randomize design with three replicates for 28 days. Results showed that the mean maximum density (87.1 × 10<sup>5</sup> cell/ml), specific growth rate (0.054 day<sup>-1</sup>), algal dry biomass (0.644 g/l), and chlorophyll <em>a </em>(9.42 mg/l) were obtained with 0.8 mg/l chicken manure. In order to compare performance of these manures with other culture media, second experiment with five treatments including; BBM (control) (Bold’s Basal Medium), BBM + soil extract, 0.8 g/l chicken manure, 0.8 g/l cattle manure and mixture of all treatment (BBM, BBM + soil extract, chicken manure and cattle manure) was designed as completely randomize design with three replicates for 15 days. Comparative results showed that BBM + soil extract had highest algal density (11.6 x 10<sup>6</sup> cells/ml), highest algal dry biomass (0.81 mg/ml), maximum SGR (0.13 /day), highest chlorophyll a (10.15 mg/l) and minimum doubling time (4.97 days). In conclusion, performance of BBM + soil extract was better in terms of biomass and growth parameters of<em> Chlorococcum.</em>به منظور تعیین تأثیر کودهای مرغی و گاوی در پرورش جلبک سبز کلروکوکوم (sp. <em>Chlorococcum</em>)، آزمایشی در شش تیمار شامل 1/0، 4/0، 8/0 گرم در لیتر کود مرغی و 1/0، 4/0، 8/0 گرم در لیتر از کود گاوی با سه تکرار در طرح کاملاً تصادفی بهمدت 28 روز اجرا شد. نتایج نشان داد میانگین بالاترین تراکم سلولی (10<sup>5</sup>×1/87 سلول در هر میلیلیتر)، میزان رشد ویژه (054/0 در روز)، بیوماس خشک جلبکی (644/0گرم در لیتر)، کلروفیل <em>a</em> (42/9 میلیگرم در لیتر) در پرورش با کود مرغی با غلظت 8/0 گرم در لیتر است. به منظور مقایسه عملکرد این کودها با سایر محیط کشتها، آزمایش دوم با پنج تیمار شامل محیط کشت BBM (شاهد)، BBM + عصاره خاک، کود مرغی 8/0 گرم در لیتر، کود گاوی 8/0 گرم در لیتر، و مخلوطی از تمام تیمارها (BBM + عصاره خاک + کود مرغی + کود گاوی به نسبت های مشابه) به مدت 15 روز با سه تکرار به صورت طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. نتایج مقایسه ها نشان داد که عصاره خاک + BBM، بالاترین تراکم جلبک (10<sup>6</sup>×6/11سلول در هر میلیلیتر) و بیشترین میزان زیست توده (81/0 میلیگرم در میلیلیتر)، میزان رشد ویژه (13/0 در روز)، میزان کلروفیل <em>a</em> (15/10 میلیگرم در لیتر) و کمترین زمان دو برابر شدن جمعیت (97/4 روز) را داشت. درجمعبندی نهایی، عملکرد عصاره خاک + BBM در تولید زیست توده و رشد جلبک سبز کلروکوکوم<em> </em>مناسبتر است.https://jfst.modares.ac.ir/article_21100_bdbd38069899d6d54d7c8547f4c6b77c.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219Hematological and biochemical changes in Common carp (Cyprinus carpio) fed with corn glutenتغییرات بیوشیمیایی و خونشناسی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
تغذیه شده با گلوتن ذرت536221101FAفاطمهقادری رمازیدانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی گرگانعبدالرضاجهانبخشیدانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگانمحمدسوداگردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبعی گرگانJournal ArticleThis study was carried out to investigate alternative instead of corn gluten meal in diets and the effects of this substitution on blood biochemical and hematological parameters of common carp juvenile. Juvenile's carp with an average 11.5 ± 0.5g, 9 ± 1cm weight and length respectively, were fed with experimental diets for 8 weeks. Diets with 31% crude protein and 3100 kcal kg-1 raw energy alternative levels of 150, 270 and 490 (gr kg-1) and a control diet without corn gluten was made. At the end of the experiment, blood biochemical parameters, including glucose, cholesterol, triglycerides, and hemoglobin, hematocrit, white blood cells (WBC) and red blood cells (RBC) in juveniles fed the experimental diets compared with the control group showed a significant difference (P0.05). Also with replacement value of corn gluten in experimental diets, it was concluded that growth and nutritional factors treatments compared with control group significantly decreased (Pاین تحقیق به منظور بررسی جایگزینی گلوتن ذرت بهجای پودر ماهی در جیره غذایی کپور ماهی و تأثیر این جایگزینی بر شاخص های بیوشیمیایی و خونشناسی خون کپور ماهی معمولی جوان انجام شد. ماهیان جوان با وزن متوسط 5/0 ± 5/11 گرم و طول متوسط 1 ± 9 سانتیمتر به مدت 8 هفته با تیمارهای آزمایشی تغذیه شدند. جیرههای غذایی با پروتئین خام 31%، انرژی خام 3100 کیلوکالری بر کیلوگرم در سه سطح جایگزینی 150، 270 و490 (گرم بر کیلوگرم) و یک جیره شاهد بدون گلوتن ذرت ساخته شدند. در پایان آزمایش شاخصهای بیوشیمیایی خون شامل گلوکز، کلسترول، تریگلیسرید و همچنین هموگلوبین، هماتوکریت، گلبولهای سفید (WBC) و گلبولهای قرمز خون (RBC) در بچه ماهیان تغذیه شده با جیرههای آزمایشی در مقایسه با گروه شاهد اختلاف معناداری داشتند (05/0P < ). اما ماهیان جوان تغذیه شده با جیرههای غذایی 1 تا 4 در مقدار پروتئین کل و شاخص های MCV، MCH وMCHC تفاوت های معناداری با یکدیگر نداشتند (05/0P > ). همچنین با جایگزینی مقادیر گلوتن ذرت در جیرهها این نتیجه حاصل شد که عوامل رشد و تغذیهای در تیمارهای آزمایشی در مقایسه با گروه شاهد به طور معناداری کاهش یافته است (05/0P < ). جمعبندی نهایی نشان میدهد که منبع پروتئینی گیاهی گلوتن ذرت جایگزین مناسبی به جای پودر ماهی نیست و باید سطح جایگزینی کمتر از جایگزین صورت گرفته در این تحقیق باشد.https://jfst.modares.ac.ir/article_21101_6fa49450b98696c6c042357d73674657.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-55131120130219The effect of zeolite (Clinoptiolite) and clove oil (Eugenia caryophyllata) on survival rate and reduction of stress during transportation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)تأثیر استفاده از زئولیت (Clinoptiolite) و اسانس گل میخک (Eugenia caryophyllata) بر بازماندگی و کاهش استرس در زمان حمل و نقل ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)637521102FAمجیدهاشمیکارشناس ارشد شیلات, دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباسمیر مسعودسجادیدانشیار گروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم، دانشگاه هرمزگان، بندرعباسمجیدساعدیکارشناس شیلات، جهاد کشاورزی، تنکابنسید ابوالفضلوصالیکارشناس شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابلJournal ArticleThe main concern in fish transportation is minimizing stress during transportation. In this study, the effect of zeolite and clove essence in terms of transportation on survival and stress rainbow trout was investigated. 4 treatments (each treatment included 3 replicate) including control treatment, clove essence (25 mg/l), zeolite (14g/l) and clove essence (25mg/l) + (14g/l) were considered. 156 fish (with average weight 80 ± 4.4 g) were randomly distributed with a 130 kg/m3 density. At time zero, 6, 12 and 18 hours after starting transportation, survival rates, cortisol and glucose levels (as indicators of stress) were measured and analyzed. In the end, results showed a significant difference in the survival rates that control treatment had the lowest survival rates (Pمهمترین دغدغه در حمل و نقل ماهیان حداقل کردن استرس ایجاد شده طی زمان حمل و نقل میباشد. در این مطالعه تأثیر استفاده از زئولیت و اسانس گل میخک در شرایط حمل و نقل بر بازماندگی و استرس قزل آلای رنگین کمان <em>O. mykiss</em>)) بررسی شد. برای این منظور، 4 تیمار (هر تیمار، 3 تکرار) شامل شاهد، اسانس گل میخک (mg/L25)، زئولیت (g/L14) و تیمار اسانس گل میخک (mg/l25) + زئولیت (g/L14) درنظر گرفته شد. 156 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن 4/4 ± 80 با تراکم 130 کیلوگرم در مترمکعب به صورت تصادفی ذخیرهسازی شدند. در زمانهای صفر، 6، 12 و 18 ساعت پس از شروع حمل و نقل، درصد بازماندگی، میزان کورتیزول و گلوکز خون (شاخصهای استرس) بررسی و اندازه گیری شدند. در پایان، کمترین درصد بازماندگی در تیمار شاهد مشاهده شد که با سایر تیمارها تفاوت معنادار داشت (05/0 >P ). در میزان کورتیزول و گلوکز خون در زمانهای صفر، 6 و 12 ساعت در بین تیمارهای مختلف اختلاف معناداری مشاهده نشد (05/0 <P )، در حالی که در زمان 18 ساعت، بیشترین میزان کورتیزول و گلوکز خون در تیمار شاهد مشاهده شد (05/0 >P ). جمعبندی تحقیق نشان داد که استفاده از اسانس گل میخک و زئولیت در حمل و نقل بلند مدت (بیش از 12 ساعت) قزل آلای رنگین کمان، با جلوگیری از افزایش کورتیزول و گلوکز خون، منجر به کاهش استرس و در نهایت تلفات ماهیان طی دوره حمل و نقل می شود.https://jfst.modares.ac.ir/article_21102_531a192ef56b0c958ae831a8c40898bb.pdf