دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Effect of vitamin E on growth performance, survival rate and hematological parameters in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) اثر ویتامین E بر شاخص‌های رشد، میزان بقا و تغییرات هماتولوژی بچه ماهیان قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) 1 10 21116 FA حسین اورجی هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری محمد رحیمی دانشجوی دکتری دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر Journal Article A 9-week feeding trial was conducted to determine the effect of dietary vitamin E levels (0, 100, 200 and 1000 mg kg diet) on the growth performance and hematological indices in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerlings (initial weight of 2.1 ± 0.1). Results indicated significant effect (p<0.05) of vitamin E levels on the fish growth performance. In terms of hematological indicators, vitamin E levels significantly affected the hematocrit, hemoglobin, red blood cell (RBC) count, monocyte and eosinophil in rainbow trout. However, it did not change MCHC, lymphocyte and MCH values. تأثیر ویتامین E بر شاخص‌های رشد و هماتولوژی بچه ماهی قزل‌آلای رنگین کمان با میانگین وزن اولیه 15/0±1/2 گرم در مدت 9 هفته تغدیه با چهار جیره غذایی حاوی چهار سطح ویتامینE (mg/kg0، 100، 200 ،1000) انجام شد. در پایان، شاخص‌های رشد (افزایش وزن، بازماندگی، SGR، FCR، CF) و تغییرات هماتولوژیکی (هموگلوبین، هماتوکریت، MCH،MCHC ،RBC ) ارزیابی شد.نتایج بیانگر تأثیر معنادار (05/0>p)سطح ویتامین E جیره بر روی شاخص‌های رشد بود (05/0<p). نتایج شاخصه‌های خونی نیز نشان داد که سطح ویتامین E اثر معناداری بر روی میزان هماتوکریت، هموگلوبین، تعداد گلبول قرمز، مونوسیت و ائوزینوفیل داشته (05/0>p) ولی بر روی شاخص‌های، لنفوسیت MCH، MCHCاثر معناداری نداشته است (05/0<p).

https://jfst.modares.ac.ir/article_21116_6721e8332154c61a68a38816866a869f.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Evaluation of biogenic amines as quality indicator of common carp (Cyprinus carpio) during ice storage کارایی آمین‌های بیوژن در ارزیابی کیفیت ماهی کپور (Cyprinus carpio) هنگام نگهداری در یخ 11 21 21117 FA علی حمزه دانشگاه سید ولی حسینی دانشگاه تهران Journal Article Quality deterioration of fish as the result of disintegration of proteins, even under chill storage, yields peptides and amino acids, which make the quality susceptible to further degradation as the result of bacterial conversion of these amino acids into hazardous biogenic amines (BAs). In this study, six biogenic amines (putrescine, cadaverine, spermidine, spermine, histamine and tyramine) in 16 days ice stored common carp (Cyprinus carpio) were evaluated at 5 intervals (0, 4, 8, 12 and 16 days). Higher levels of putrescine and cadaverine were detected at all intervals, indicating they can be good markers to determine the carp quality. Spermidine and spermine levels fluctuated during the storage and the levels of dangerous histamine and tyramine were too low to raise any concern. نگه‌داری ماهی حتی در شرایط سرد نیز منجر به تغییراتی کیفی ناشی از جدا شدن پپتید‌ها و اسید‌های آمینه شده و در اثر فعالیت باکتری‌ها تبدیل به آمین‌های بیوژن به‌عنوان ترکیبات مضر می‌شود. در این مطالعه شش آمین بیوژن (پوترسین، کدورین، اسپرمین، اسپرمیدین، تیرامین و هیستامین)، در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) 16 روز نگه‌داری شده در یخ در پنج فاصله زمانی (0، 4، 8، 12، 16 روز) اندازه‌گیری شد. نتایج نشان دادند که در کل دوره نگهداری پوترسین و کدورین مقادیر بالاتری را نسبت به دیگر آمین‌ها داشتند و برای ارزیابی کیفیت ماهی کپور مناسب بودند. مقادیر اسپرمین و اسپرمیدین دارای نوسان بودند و مقادیر آمین‌های خطرناک هیستامین و تیرامین، در کل دوره نگهداری پایین‌تر از حد مجاز بودند، بنابراین نمی‌توانند به‌عنوان عامل ایجاد‌کننده خطر در ماهی کپور مطرح باشند.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21117_7818425dd9548bac19b8357af57490c3.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Evaluation of production efficiency, by-products, and their nutritional value during the processing of rainbow trout ارزیابی بازده تولید، زائدات و ارزش تغذیه‌ای فراورده‌های مختلف طی فراوری ماهی قزل‌آلای رنگین کمان 23 34 21118 FA مهدی عبدالهی دانشکده علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس مسعود رضائی استاد تمام، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران، ایران. الیکا جعفری 3. کارشناسی، گروه شیلات، مجتمع آموزش عالی علامه محدث نوری، نور، مازندران، ایران الناز غفاری 3. کارشناسی، گروه شیلات، مجتمع آموزش عالی علامه محدث نوری، نور، مازندران، ایران ساحل سلطان کریمی دانشجوی دکتری، گروه تکثیر و پروش آبزیان، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران، ایران. Journal Article Processing efficiency of rainbow trout, amounts of by-products and their nutritional value as well as some correlations between whole fish weight and products yield were evaluated. Results showed that efficiency decreased up to 87.56 ± 3.43% for gutted fish and it reached up to 56.69 ± 3.26% and 45.36 ± 2.37% for skined on and skinless fillets, respectively. The highest amounts of by-product were related to head and viscera which were 15.52 ± 2.00% and 12.62 ± 2.61% of body weight, respectively. A significant negative correlation was found between fish weight and head weight percentage (P<0.01). Also, the yield of headed and gutted product increased significantly by increase in fish weight (P<0.01). Among by-products, viscera and head were the richest sources of fat (17.4 and 13.0 % of wet weight) and skin contained the highest amount of protein (24.1% of wet weight). Moreover, a significant presence of the most important and health benficial omega-3 fatty acids was detected in both head and viscera. Viscera and bone were also found as rich source of iron mineral. بازده تولید محصولات مختلف، میزان فراورده‌های جانبی و ارزش تغذیه‌ای آن‌ها و نیز روابط بین وزن عرضه ماهی به بازار و بازده محصول در ماهی قزل‌آلای رنگین کمان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که پس از ماهی کامل، حداکثر بازده در ماهی تخلیه شکمی شده و به‌میزان 43/3±56/87 درصد بود که در خصوص فیله با پوست و بدون پوست به‌ترتیب به 21/3±69/56 درصد و 37/2±36/45 کاهش یافت. بیش‌ترین میزان فراورده‌های جانبی مربوط به سر و امعا و احشا بود که به‌ترتیب 52/15درصد و 62/12درصد از وزن بدن ماهی را تشکیل می‌دادند. همبستگی مثبت و معناداری (01/0>p) بین وزن ماهی کامل و بازده محصول سرزده و تخلیه شکمی شده مشاهده شد و با افزایش وزن ماهی کامل در زمان عرضه به بازار، بازده محصول سر زده و تخلیه شکمی شده بیش‌تر خواهد بود. در میان فراورده‌های جانبی، امعاواحشا و سر بیش‌ترین میزان چربی (به‌ترتیب 43/17 و 01/13درصد وزن تر) را داشتند که می‌توانند منابع مناسبی برای استخراج چربی باشند، اما بیش‌ترین میزان پروتئین در پوست (11/24درصد وزن تر) مشاهده شد. مقادیر قابل ملاحظه‌ای از اسید‌های چرب مفید و سلامتی بخش چند غیراشباع 3ω در ترکیب اسید‌های چرب امعاواحشا و سر به‌دست آمد. همچنین امعاواحشا و استخوان به‌عنوان منابع غنی از ریزمغذی آهن شناسایی شدند.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21118_fe4a9e5a334eeaf995c4486002afa4ca.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Seasonal Density and Distribution of Echinoderms of Khark Island تراکم و پراکنش خارپوستان در فصول مختلف سال در سواحل جزیره خارک 35 45 21119 FA اردوان فرهادی امیری دانشجوی دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر علیرضا شامرادی دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر محمدعلی سالاری علی آبادی دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر عاطفه مرادیه دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر Journal Article Identification of intertidal echinoderms and the effect of environmental factors on their density and distribution in five stations around the Khark Island were seasonally investigated. Three transects were designated to cover the supralittoral, eulittoral and sublittoral zones within each station. The environmental factors such as temperature, salinity and total organic maters (TOM) were also recorded. Maximum and minimum water temperature were recorded in summer (35.94 ± 0.28) and in winter (18.34 ± 0.39) and the maximum and minimum salinity were recorded in winter (44.6± 0.14) and spring (37 ± 0.18), respectively. Maximum and minimum percentages of total organic maters (TOM) were observed in summer (9.63 ± 0.71) and winter (3.39±0.15), respectively.Totally four species belonging to for families were identified, viz. Asterina burtoni, Echinometra mathaei, Holothuria atra, Ophiothrix sarignyi, the highest frequency of which was encountered by E. mathaei. The maximum density and distribution were found in spring and minimum in summer and winter. شناسایی وتأثیرعوامل محیطی برروی تراکم وپراکنش خارپوستان در منطقه جزرومدی جزیره خارک طی چهار فصل ودرپنج ایستگاه بررسی گردید. درهرایستگاه سه ناحیه فراساحلی، میان‌ ساحلی وفروساحلی درنظرگرفته شد. عوامل محیطی دما، شوری و مواد آلی سنجش شدند. بیشترین و کمترین دما به ‌ترتیب در فصول تابستان (28/0±94/35) و زمستان (39/0±34/18) و بیشترین و کمترین شوری به‌ ترتیب در فصول زمستان (14/0±6/44) و بهار (18/0±37) ثبت شد. بیشترین درصد کل مواد آلی (TOM) در فصل تابستان (71/0±63/9) و کمترین درصد در فصل پاییز (15/0±39/3) مشاهده گردید. به ‌طور کلی چهار گونه خارپوست شناسایی گردید که عبارت بودند از: Holothuria atra، Echinometram athaei، Ophiothrix sarignyi و Asterina burtoni. بیشترین تراکم و تنوع در فصل بهار و کمترین آن در فصول تابستان و زمستان مشاهده شد. فراوان‌ترین خارپوست شناسایی شده در کل سال مربوط به گونه Echinometram athaei بود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21119_95c1c113cb2941a27c0404300b58afbf.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Fluctuations in Gene Expression of Hypoxia-Inducible Factors (hif-1, hif-2) During Ontogeny of Persian Sturgeon (Acipenser persicus Borodin, 1897) تغییرات بیان ژن کدکننده عوامل القایی هایپوکسی (hif-1 α, hif-2 α) در دوره تکامل لاروی ماهی قره‌برون (Acipenser persicus Borodin, 1897) 47 55 21120 FA حامد کلنگی میاندره دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان امید جعفری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مریم نصراله پورمقدم پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران Journal Article Oxygen concentration the environment and cellular organisms is one of the effective factors during normal development of organisms. In the present study, the transcription levels of the hypoxia-inducible factors (hif-1, hif-2) were evaluated during development of an ancient fish species Acipenser persicus, in the normal oxygen density of environment. The transcription of hif-1, hif-2 detected in all developmental time-points defined, from embryo to juvenile stages. Target genes transcriptions were normalized using RPL6 as reference gene. Changes in normalized hif-1, hif-2 mRNA expression were statistically significant throughout developmental points (p<0.05). Our data revealed that the mRNA expression of hifs were low during embryonic development and then upregulated significantly at hatching and early larval time-points. Then, in the late larval development and juvenile stage the expression of hifs started to decline. The comparison between hif-1 and hif-2 mRNA transcription showed that maximum gene expressions of hif-1and hif-2 occurred in 15 and 20 days after hatching, respectively. The increased expression of hifs suggests their association with two important events in the larval evolution, viz. internal feeding (yolk absorption) and external feeding. Also, the observed increase in mRNA expression of hifs during larval development of A. persicus can be attributed to increase in oxygen demand. غلظت اکسیژن موجود در محیط و سلول‌های زنده یکی از عوامل اصلی تأثیرگذار در روند تکاملی موجودات است. در این تحقیق بیان ژن عوامل القاکننده هایپوکسی (hif-1α و hif-2α) در شرایط طبیعی اکسیژنی طی دوره تکامل لاروی ماهی قره‌برون (Acipenser persicus) ارزیابی شد. بررسی‌ها حاکی از بیان دو ژن hif-1 و hif-2در تمامی مراحل تعریف شده در دوران تکاملی لاروی این ماهی بود. بیان ژن‌های هدف نیز با ژن رفرنس RPL6عادی‌‌سازی شدند. تغییرات بیان ژن‌های مذکور در دوران تکامل لاروی نشان داد که بیان هر دو ژن پیش از تفریخ تخم‌ها پایین بوده ولی به محض تفریخ، بیان هر دو ژن hif-1 و hif-2، به‌طور معناداری افزایش یافت (05/0<p). مقایسه میزان بیان این دو ژن بیانگر این موضوع بود که بالاترین میزان بیان ژنhif-1 و hif-2، به‌ترتیب 15 و 20 روز پس از تفریخ اتفاق افتاده است. روند افزایش بیان این ژن‌های حاکی از ارتباط آن‌ها با دو پدیده مهم در تکامل لاروی است؛ یعنی تغذیه داخلی(جذب زرده) و تغذیه خارجی که یک پدیده مهم در نمو است. بیان ژن‌های مذکور در دوره تکاملی لاروی ماهی قره‌برون می‌تواند نشان‌دهنده افزایش نیاز اکسیژنی باشد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21120_9d15081dc54bcd9dc23a74f99646b2a6.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Age structure, growth and mortality index of spirlin (Alburnoides eichwaldii De Filippii 1863) in Shirud River, Mazandaran province ساختار سنی، رشد و ضریب مرگ و میر ماهی خیاطه (Alburnoides eichwaldii De Filippii, 1863) در رودخانه شیرود، استان مازندران 57 67 21121 FA مهدیه منجمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان رسول قربانی دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان محمد جواد وثاقی دانشگاه هرمزگان علی رضا نوروز رجبی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Journal Article Age structure, growth and mortality index of 661 specimens of spirlin, Alburnoides eichwaldii, from Shirood River in Mazandaran Province were studied during April 2011 to March 2012. The average total length, weight and age of the specimens were 68.33 ± 16.92 mm, 4.9 ± 3.2 g and 1.32 ± 0.86 years, respectively. The fish were in the age range of 0+ to 3+, of which the 0+ year specimens dominanted the age groups in the river. The largest specimen was 111.4 mm in length and a weight of 15.5 g. Comparing total length and weight of fish showed significant differences various ages (P < 0.05). Based on Pauly formula, population growth pattern was negatively allometric (b = 2.94). Based on von Bertalanffy growth equation using the FiSAT program, L∞, K and t0 were 12.08, 0.55, and -0.47, respectively. The growth performance index was up to 3.65. Mortality indices for the fish were calculated as 2.41, 1.19 and 1.22, respectively for the total (Z), natural (M) and fishing (F). Considering the ecological, biological and ornamental value of spirlin as well as its vulnerabilty to serious environmental degradation, such studies may be useful in the protection of the species. ساختار سنی، رشد و ضریب مرگ و میر ماهی خیاطه Alburnoides eichwaldii رودخانه شیرود استان مازندران با صید661 نمونه ماهی از فروردین تا اسفند سال 1390 بررسی شد. میانگین طول کل، وزن و سن ماهیان به‌ترتیب 92/16±33/68 میلیمتر،2/3±9/4 گرم و 86/0±32/1 سال بود. ماهیان در دامنه سنی +0 تا +3 سال قرار داشتند. ماهیان +0 ساله با فراوانی 41 درصد گروه سنی غالب در رودخانه بودند. بزرگ‌ترین نمونه مربوط به خیاطه +3 ساله با طول 4/111 میلیمتر و وزن 5/15 گرم بود. مقایسه طول کل و وزن ماهیان بیانگر اختلاف معنا‏دار بین طول و وزن در سنین مختلف بود (05/0>p). میزان فاکتور وضعیت برای این گونه 16/1 محاسبه شد. بر اساس فرمول پاولی، الگوی رشد در جمعیت مورد مطالعه آلومتریک منفی (94/2=b) بوده و بر اساس معادله رشد برتالانفی و با استفاده از برنامه FiSAT، L∞، K و t0 به‌ترتیب 08/12، 55/0 و 65/0- براورد شد. همچنین شاخص عملکرد رشد معادل 65/3 محاسبه شد. ضرایب مرگ و میر کل (Z)، طبیعی (M) و صیادی (F) به‌ترتیب 16/2، 19/1 و 97/0 به‌دست آمد. باتوجه به ارزش بوم‌شناختی، زیست‌شناسی و ارزش تزئینی ماهی خیاطه و همچنین عوامل تهدیدکننده جدی و آسیب‌پذیری آن در زیستگاههای طبیعی و شرایط زیستگاهی حاکم، این‌گونه مطالعات میتواند در شناسایی وحفاظت آن‌ها کمک مؤثری باشد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21121_4a716f7ba05468f225127f29aa2040c5.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 2 4 2014 02 20 Comparison of sedation in Pangasius sutchi using Valerian officinalis and Eugenia caryophylla extracts القای بیهوشی در گربه‌ماهی پنگوسی Pangasius sutchi با استفاده از عصاره سنبل‌الطیب Valerian officinalis و مقایسه آن با عصاره گل میخکEugenia caryophyllata 69 74 21122 FA مریم یعقوبی دانشگاه صنعتی اصفهان سالار درافشان دانشگاه صنعتی اصفهان فاطمه پیکان حیرتی دانشگاه صنعتی اصفهان صمد بهرامی باباحیدری دانشگاه صنعتی اصفهان Journal Article The effects of valerian, Valerian officinalis, and clove, Eugenia caryophylla, extracts as anesthetic chemicals were investigated on Panga siussutchi (12.95±0.92 mm, 16.85 ± 3.52 g). The fish were divided in 6 groups, each including 5 individuals and exposed to various concentrations (2, 3 and 4 g/lit) of clove and/or valerian extract. The mean time to induce sedition, the mean time to return and the mean number of opercular gill pulses to sedate and recover were measured. For both groups, the mean time to sedation was decreased by increasing the dose of the extract. In general, the mean time to onset of anesthesia for clove group was significantly lower than valerian. The mean number of opercular gill pulses during the sedation time was not significantly changed between different dose of clove, while it declined significantly by elevating the valerian doses (p<0.05). There was no mortality in both groups. Although V. officinalis extract could cause sedation in the fish, it needed relatively longer time to affect than clove, so it may not be a useful compound for sedation in P. siussutchi. مقاله کوتاه چکیده فارسی ندارد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21122_eae6b5d089d0b287174df2742875b515.pdf