دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Compositions, and some Haematological Parameters in Caspian salmon (Salmo trutta caspius) تأثیر سطوح مختلف کولین کلراید بر شاخص‌های رشد، ترکیب لاشه و آنزیم‌های کبدی خون ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) 183 192 21330 FA محمود محسنی مرکز تحقیقات ماهیان سردآبی کشور سلطنت نجار لشگری مرکز تحقیقات ماهیان سردابی تنکابن کادوسا موذن زاده دانش آموخته تکثیر و پرورش راحله اسماعیل نیا دانش آموخته تکثیر و پرورش Journal Article 1970 01 01 This study was aimed to evaluate the effect of Levels of Choline on the growth performance (WG, SGR, FCR, CF, PER and HIS), Carcass Compositions, and Haematological of Caspian salmon. 270 (8.82±0.38 g) were randomly distributed in 18 fiber glass tank with treeplicatefor 10 weeks. Experimental diets were also prepared by adding 0, 250, 500, 750, 1000 and 2000 mg/kg the basal diet (Control, Cho250، Cho500, Cho1000 and Cho2000) to evaluategrowth performance, carcass composition, and some haematological parameters. The final weight, weight gain, specific growth rate index, proteinefficiency ratio, obesity coefficient, and feed conversion ratio of fish fed with diet containing appropriate levels of choline (750-1000 mg/kg-1) were significantlyhigher than fish fed with other diets. With increasing choline in fish diet, body fatand protein concentrations significantly increased, but carcass moisture decreased. Also, addition of 750-1000 mg/kg-1choline to diet caused a significant diference in the activity of liver enzymes (ALT, AST, ALP and LDH), compared with control treatment and 2000 mg/kg-1.The results showed a significant increase in growth parameters and optimal carcasscomposition of Caspian salmon, the most suitable amount of choline is 750-1000 mg/kg-1in the fish diet (p<0.05). The results of this study indicated, that dietaryup to 1000 mg/kg-1 to be negetivecooparation on growth performance, liver enzymesin Caspian salmon, salmo trutta caspius has moderate Choline requirement 750-1000 mg/kg-1 as fed این مطالعه به منظور ارزیابی اثرات سطوح مختلف کولین کلراید جیره غذایی(0، 250، 500، 750، 1000 و 2000 میلی‏گرم در هر کیلوگرم غذا)برعملکرد رشد، ترکیب لاشه و برخی پارامترهای خون و سرم شناسی ماهی آزاددریای خزر طراحی و اجرا گردید.تعداد 270 قطعه ماهی با وزن متوسط38/0±82/8 گرم در18 وان فایبرگلاس250 لیتری با 3 تکرار در هر تیمار با یکی از 6 جیره آزمایشی به مدت 10 هفته تغذیه شدند. وزن نهایی، شاخص نرخ رشد ویژه، نسبت بازده پروتئین ماهیان تغذیه شده با جیره محتوی سطوح مناسب کولین (750 تا 1000 میلی‏گرم کولین در کیلوگرم)، بطور معنا‎داری از ماهیان تغذیه شده با جیره شاهد و جیره Cho250 بالاتر بود. ضریب تبدیل غذایی ماهیان تغذیه شده با تیمارهای Cho750 و Cho1000 بطور معناداری نسبت به ماهیان تغذیه شده با تیمار شاهد پایئن‏تر بود.می‌توان اذعان نمود،ماهی آزاد نمی‌تواند نیازهای فیزیولوژیک کولین خود را با بیوسنتز کولین ازکبد و یا متیونین اضافه تأمین کند.با افزایش کولین در جیره غذایی،میزان پروتئین و چربی لاشه به طور معناداری افزایش ولی رطوبت لاشه کاهش یافت. همچنین مقادیر متوسط چربی کبد ماهیان تغذیه شده با تیمار شاهد و تیمار Cho250 بطور معناداری نسبت سایر تیمارها کمتر بود.نتایج بیانگر همبستگی منفی بین افزایش سطح کولین کلراید در جیره و میزان فعالیت آنزیم‏های کبدی خون بود. با توجه به نتایج مطالعه حاضر می‎توان اذعان نمود حد مناسب کولین کلراید در ماهی آزاد پرورشی دریای خزر، به میزان 750 تا 1000 میلی‏گرم در کیلوگرم در جیره به منظور دستیابی به حداکثر رشد، ترکیب بهینه لاشه و سیستم ایمنی می باشد

https://jfst.modares.ac.ir/article_21330_e0b48316d133d5b9badb5fd83ac49dd0.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 The effect of chitosan, cooking methods and storage time on sensory factors, colorimetric and weight changes of huso fillet (Huso huso) under freezing conditions تاثیر کیتوزان، روش‌های پخت و مدت زمان نگه‌داری بر فاکتورهای حسی، رنگ سنجی وتغییرات وزنی فیله فیل ماهی (Huso huso) در شرایط انجماد 193 198 21331 FA مریم دانشور دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان علیرضا عالیشاهی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سید مهدی اجاق دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان حجت میرصادقی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Journal Article 1970 01 01 Aims: The aim of this study was to investigate the effect of cooking (frying and microwave), chitosan additive and freezer storage on the fish fillet in terms of sensory and color evaluation and weight changes. Methodes: Cultivated fish fillets, frozen at -18 ° C for 4 months. They were then transferred to the Fisheries Processing Laboratory of the Faculty of Fisheries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, in the shortest possible time (day 0, day 2 and month 4). The fillets were frozen and cooked in a pan and microwave. The experiment was designed in 4 treatments: T1 (fried sample without chitosan), T2 (fried sample containing 1% acid-soluble chitosan), T3 (microwave cooked sample without chitosan), T4 (Microwave cooked sample containing 1% acid-soluble chitosan). Fillet weights were measured before and after cooking. Sensory evaluation and colorimetric evaluation of fillets were also performed after cooking. Findings: The use of 1% acid soluble chitosan had no significant effect on sensory parameters and colorimetric factors (p> 0.05). Weight changes in fried fillets increased over time but decreased in microwave-cooked fillets over time. Conclusion: The use of natural additives such as acid soluble chitosan 1% had no significant effect on the sensory indeces compared to the control group. In terms of colorimetric factors, chitosan had a positive effect on yellowness index. In terms of cooking and having a safe product, it is very important that the weight factor of the microwave cooked fillets is more favorable than the fried fillets. اهداف: هدف از این تحقیق بررسی تاثیر روش‌های پخت (سرخ کردن و ماکروویو) و تاثیر کیتوزان و زمان نگهداری در فریزر بر فیله فیل ماهی از نظر ارزیابی حسی، رنگ‌سنجی و تغییرات وزنی بود. روش ها: فیله‌های ماهی در فریزر C° ۱۸- به مدت ۴ ماه منجمد شدند. در ۳ بازه زمانی (روز صفر، ماه دوم و چهارم)، انجماد‌زدایی شده و به ۲ روش سرخ کردن و ماکروویو پخته شدند. نیمی از فیله ها در کیتوزان محلول در اسید ۱٪ غوطه ور شدند. این آزمایش در ۴ تیمار طراحی شد: ۱ T (فیله شاهد سرخ شده)، ۲ T(فیله سرخ‌شده حاوی ۱٪ کیتوزان محلول در اسید)، ۳ T(فیله شاهد پخته‌شده در ماکروویو)، ۴ T(فیله پخته‌شده در ماکروویو حاوی ۱٪ کیتوزان محلول در اسید). وزن فیله‌ها قبل و بعد پخت اندازه گیری شد. خواص حسی و رنگ‌سنجی نیز پس از پخت مورد ارزیابی قرار گرفتند. یافته ها: استفاده از کیتوزان محلول در اسید ۱٪ بر شاخص‌های حسی و رنگ‌سنجی اثر معنی‏داری نداشت (۰۵/۰‏>‏p) .در فیله‌های سرخ‌شده تغییرات وزنی با گذشت زمان افزایش یافت اما در فیله‌های پخته‌شده در ماکروویو طی گذشت زمان روند کاهشی داشت. نتیجه گیری: استفاده از کیتوزان محلول در اسید ۱٪ از نظر شاخص‌های حسی اثر مطلوبی نسبت به گروه شاهد نداشت. در فاکتورهای رنگ‌سنجی، کیتوزان تاثیر مثبتی روی شاخص زردی داشت. تغییرات وزنی فیله های پخته شده با ماکروویو وضعیت مطلوبی نسبت به سرخ شده داشتند. فیله فاقد کیتوزان زمان ۰ نسبت به باقی فیله ها در بهترین وضعیت از لحاظ ارزیابی حسی و رنگ سنجی بود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21331_7815a62bc723a1c2884807eefd6640c5.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Effect of pellets contain Spirulina platensis algae on growth, body composition, hematology indices and immunology of grass carp (Ctenopharyngodon idella) تأثیر دان‌های غذایی دارای Spirulina platensis بر رشد، ترکیب بدن، شاخص‌های خون شناسی و ایمنی شناسی ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) 199 208 21332 FA محسن بیدی دانش آموخته دانشکده منابع طبیعی دانشگاه ارومیه سعید مشکینی دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه کاووس نظری مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان تهران Journal Article 1970 01 01 Aims: The aim of this study was to investigate effect of pellets contain Spirulina platensis on physiological indices of Ctenopharyngodon idella. Materials & Methods: The number of 450 grass carp (10±0.5g) were divided into six treatments (three replicates) and fed with pellets contain 0, 0.5, 1, 2, 4% spirulina for eight weeks, compared to forage (control). At initial and the end of experiment, growth and nutrition indices, meat composition, hematological and immunological indices, and carotenoid of fish were mesured. Means were compared by one-way ANOVA, Tukey test (p ≤ 0.05). Findings: The best total length, weight, FCR, SGR, body weight gain, nutritional efficiency, daily growth and dietary intakes were observed in 4% Spirulina treatment, which showed significant difference with control (P˂0.05). Fat percentage of meat in 4% Spirulina treatment had difference with control significantly (P˂0.05). The number of RBCs in 1% spirulina treatment had significant difference (P˂0.05) with control. The highest Hct and Hb were observed in 1% spirulina treatment, and the highest WBCs and eosinophils were observed in 4% spirulina treatment, which had significant difference with control. Also, the percentage of lymphocytes in algae-treated treatments was significantly (P˂0.05) higher than control and non-algae-treated treatment. The highest level of lysozyme, bactericidal and anti-trypsin activity of serum were in 4% spirulina which had significant difference with control. Carotenoid of fish meat didn’t show significant difference between treatments. Conclusion: According to the results, food pellets containing 4% Spirulina is recommended for improving growth and nutrition, hematological and immunological indices in grass carp. اهداف: هدف این مطالعه بررسی تاثیر دان‌های غذایی دارای Spirulina platensis بر برخی شاخص‌های فیزیولوژیک کپور علفخوار بود. مواد و روش‌ها: تعداد 450 کپور علفخوار (5/0±10 گرم) در شش تیمار (سه تکرار) تقسیم شدند و هشت هفته با دان‌های دارای 0، 5/0، 1، 2 و 4% پودر اسپیرولینا در مقایسه با غذای علوفه‌ای (شاهد) تغذیه شدند. در آغاز و پایان آزمایش، شاخص‌های رشد و تغذیه، ترکیب گوشت، شاخص‌های خون‌شناسی، ایمنی‌شناسی و میزان کاروتنوئید ماهیان اندازه‌گیری شد. میانگین‌ها با آنالیز واریانس یک‌طرفه (One-Way ANOVA) و تست Tukey مقایسه شدند (05/0 ≥ p). یافته‌ها: بهترین شاخص‌های طول کل، وزن، ضریب تبدیل غذایی، نرخ رشد ویژه، درصد افزایش وزن بدن، کارایی تغذیه‌ای، ضریب رشد روزانه و مصرف غذای روزانه در تیمار 4% اسپیرولینا مشاهده شد که با شاهد تفاوت معنی‌دار (05/0p˂) داشت. درصد چربی گوشت ماهیان تیمار 4% اسپیرولینا با شاهد تفاوت معنی‌دار (05/0p˂) داشت. تعداد گلبول‌های قرمز تیمار 1% اسپیرولینا با شاهد تفاوت معنی‌دار داشت. بیشترین درصد هماتوکریت و هموگلوبین در تیمار 1% اسپیرولینا و بیشترین تعداد گلبول‌های سفید و ائوزینوفیل‌ها در تیمار 4% اسپیرولینا بود که با شاهد تفاوت معنی‌دار (05/0p˂) داشتند. درصد لنفوسیت‌ها در تیمارهای دارای جلبک به‌طور معنی‌داری (05/0p˂) نسبت به تیمارهای فاقد جلبک بیشتر بود. بیشترین فعالیت لیزوزیم، باکتری‌کشی و فعالیت آنتی‌تریپسین سرم در تیمار 4% اسپیرولینا با گروه شاهد تفاوت معنی‌دار داشت (05/0p˂). کارتنوئید گوشت ماهیان تفاوت معنی‌داری بین تیمارها نشان نداد. نتیجه‌گیری: دان‌‌های غذایی 4% اسپیرولینا برای بهبود شاخص‌های رشد و تغذیه، خون‌شناسی و ایمنی‌شناسی کپور علفخوار پیشنهاد می‌شود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21332_94773d762d5c6c3edfa0fac6896c074e.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Assessment Marketability of Algae (Sargassum. boveanum) Cream and Gel Moisturizing Prototypes ارزیابی بازارپسندی نمونه اولیه کرم و ژل مرطوب‌کننده تولیدی از جلبک Sargassum boveanum 209 219 21333 FA افشین عادلی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان رضوان قره خان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان معظمه کردجزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سامان احمد احمدنصراللهی مرکز آموزش و پژوهش بیماری‌های پوست و جذام، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران. بهاره شعبانپور دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان عاطفه نعیمی فر مرکز آموزش و پژوهش بیماری‌های پوست و جذام، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران. Journal Article 1970 01 01 Abstract Aims: For the purpose of marketability and consumer preferences, two types of hand moisturizing products (Alginate gel and Fucoidan cream) produced from Sargassum algae, this study was conducted. then evaluated with a common commercial sample as a control. Methods: Gel and two cream samples were prepared in 3 jars of 10 g to evaluate 30 individuals as panel members. Evaluation was performed using one product per week and with a one-week break between sessions. The designed questionnaire consisted of sociological questions and 12 characteristics of the products that were rated with 3 points of preference The Friedman test was used to analyze the ratings and the scoring method was used to identify the final product. Results: Two characteristics of produced cream and gel (moisturizing and shelf life) at a significant level. The gel had the highest moisturizing capacity and the cream had the highest shelf life. Consumers paid more attention to the nourishing and hydrating properties of the skin, being organic and soft in choosing the suitable moisturizer for their hands. They like moisturizing cream of 250 gr jar. Nutrition and hydrating, therapeutic effect and skin repair were also ranked as high priority. Ultimately, the Fucoidan moisturizing cream gained the highest preference in market. Conclusion: The Fucoidan cream produced from Sargassum algae compared to alginate gel from this alga, as a moisturizer with suitable shelf-life and have other hand cream properties, can be an acceptable commercial product in the market. اهداف: برای بازار‌پسندی و ترجیح مصرف دو نوع محصول مرطوب‌کننده دست (ژل آلژینات و کرم فوکوییدان) تولید شده از جلبک سارگاسوم، این مطالعه صورت پذیرفت و سپس با یک نمونه تجاری رایج به عنوان شاهد مورد ارزیابی قرار گرفت. روشها: ژل و دو نمونه کرم به صورت مجزا در 3 قوطی 10 گرمی برای ارزیابی توسط30 نفر آماده شد. ارزیابی با مصرف یک هفته‌ای هر کدام و با فاصله زمانی یک هفته توقف مصرف انجام شد. پرسشنامه طراحی شده شامل سوالات جامعه شناختی و سوالاتی شامل 12 ویژگی‌ از محصولات بود که بر حسب ترجیح با 3 درجه، رتبه بندی شد. در تحلیل رتبه‌بندیها از آزمون فریدمن و برای تشخیص محصول نهایی ترجیح داده شده از روش امتیازدهی استفاده شد. یافتهها: از ویژگیهای کرم و ژل تولیدی، رطوبترسانی و ماندگاری آن در سطح معنیداری مورد پسند بود. به‌طوریکه ژل بیشترین رطوبترسانی، و کرم بیشترین ماندگاری را داشت. مصرفکنندگان در انتخاب یک مرطوب‌کننده مناسب برای دست خود به ویژگی تغذیهکنندگی و آبرسانی پوست، ارگانیک بودن و نرم بودن بیشتر توجه می‌کردند. آن‌ها قوطی‌های 250 گرمی را برای کرمهای مرطوب‌کننده می‌پسندند. در اولویت بندی این ویژگیها، تغذیهکنندگی، آبرسانی، اثر درمانی و ترمیمکنندگی پوست بالاترین رتبه را کسب کردند. در نهایت کرم مرطوب‌کننده فوکوییدان بالاترین بازارپسندی را کسب نمود. نتیجهگیری:نمونه کرم تولید شده از فوکوییدان مستخرج از جلبک سارگاسوم در مقایسه با ژل آلژینات تولیدی از همین جلبک، به عنوان یک مرطوب‌کننده با ماندگاری مناسب و داشتن سایر ویژگیهای کرم پوست دست، میتواند یک محصول پذیرفتنی برای ساخت نمونه تجاری در بازار باشد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21333_18f67e0b989c0e2b840dfd31df1a4ad0.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Evaluation of environmental pollution on liver tissue of Pomadasys kaakan and johnii Lutjanus in the Oman Sea بررسی اثرات آلودگی محیطی بر بافت کبد ماهیان سنگسر معمولی (Pomadasys kaakan) و سرخو معمولی johnii) (Lutjanus در دریای عمان 221 228 21334 FA پروین صادقی 1- استادیار، گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران محمدمنصور توتونی استادیار، گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران سیما مولایی 3- دانشجوی کارشناسی ارشد زیست‌شناسی دریا، گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران Journal Article 1970 01 01 Aims: Histopathological study is one of the most appropriate ways to evaluate the effects of contaminants in aquatic organisms. The aim of this study was to evaluate the histopathological changes and histopathological alternation index (HAI) in liver tissue of Pomadasys kaakan and Lutjanus johnii in the Oman Sea. Materials & Methods: In this study, 18 number Pomadasys kaakan and Lutjanus johnii were captured from there stations Ramin, Konarak and Haft Tir by gillnet in winter 2016. In order to study the type and severity of tissue lesions, liver tissue of both fish species were performed fixation stages in Bowen's solution, tissue processing in tissue processing device, paraffin impression, tissue sections 4-5 microns thickness with microtome, stained with hematoxylin and eosin. Findings: Tissue lesions observed in fish livers included hepatocyte vacuolization, enlargement of sinusoid, adipose cell accumulation, blood congestion, nuclear pyknosis, hemorrhage and necrosis. Tissue lesions observed in the liver of both fish species were higher in Haft-Tir station and lower in Ramin station than in other stations. Histopathological alternation index in liver tissue of both fish species were higher in Haft-tire station than in the other two stations. Conclusion: Due to the high traffic of the Haf-Tir dock and its close proximity to other docks in the area, the accumulation of pollutants at this station is more and to cause more severe tissue lesions in fish. اهداف: مطالعه آسیب‌شناسی بافتی یکی از مناسب‌ترین راه‌های ارزیابی اثرات ناشی از آلاینده‌ها در موجودات آبزی است. مطالعه حاضر با هدف بررسی تغییرات بافتی و شاخص تغییرات هیستوپاتولوژیک (HAI) بافت کبد ماهیان سنگسر معمولی (Pomadasys kaakan) و سرخو معمولی johnii) (Lutjanus دریای عمان انجام شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه تعداد 18 قطعه ماهی سنگسر معمولی و ماهی سرخو معمولی از سه ایستگاه رمین، کنارک و هفت‌تیر با استفاده از تور گوش‌گیر در زمستان 1395 صید گردید. به‌منظور بررسی نوع و شدت ضایعات بافتی، بافت کبد هر دو گونه ماهی مراحل تثبیت بافتی در محلول بوئن، عمل‌آوری بافت در دستگاه عمل‌آوری بافت ، قالب‌گیری با پارافین، برش‌گیری مقاطع بافتی به ضخامت 4-5 میکرون با میکروتوم، رنگ‌آمیزی با هماتوکسیلین و ائوزین را گذراندند. یافته‌ها: ضایعات بافتی مشاهده شده در کبد ماهیان شامل واکوئوله شدن هپاتوسیت‌ها، اتساع سینوزوئیدها، تجمع سلول‌های چربی، احتقان خون، پیکنوزیس هسته، خونریزی و نکروز بود. ضایعات بافتی مشاهده شده در کبد هر دو گونه ماهی در ایستگاه هفت‌تیر بیشتر و در ایستگاه رمین کمتر از سایر ایستگاه‌ها بود. شاخص تغییرات هیستوپاتولوژیک بافت کبد در ایستگاه هفت‌تیر در هر دو گونه ماهی بیشتر از دو ایستگاه دیگر بود. نتیجه‌گیری: احتمال می‌رود به علت پر تردد بودن اسکله هفت‌تیر و فاصله نزدیک آن با اسکله‌های دیگر منطقه، میزان تجمع مواد آلاینده‌ در این ایستگاه بیشتر بوده و سبب بروز عوارض شدیدتر بافتی در ماهیان شده است.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21334_18856b47d46e2a7ddf650bdadc3b81e3.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Effect of various alternative carbon sources on growth parameters of Spirulina maxima microalgae بررسی تاثیر منابع کربنی جایگزین متعدد بر پارامترهای رشد ریزجلبک Spirulina maxima 229 240 21335 FA ندا میرحسینی دانشگاه اراک رضا داورنژاد دانشگاه اراک احمد حلاج ثانی دانشگاه تهران، رضوانشهرگیلان، دانشکده فنی کاسپین ادگار کنویوروپا دانشگاه پلی تکنیک مکزیک، دانشکده فیزیولوژی امید توکلی دانشکده مهندسی شیمی، پردیس دانشکده‌های فنی، دانشگاه تهران، تهران، ایران Journal Article 1970 01 01 Aims: microalgae use has been recently attracted for the production of biologically active drugs and pharmaceuticals.Carbon source is an essential factor for the Spirulina maxima growth. Since finding the appropriate carbon source and its concentration to achieve high levels of biomass in the shortest cultivation period is very valuable. Therefore, the effect of different carbon sources (sodium carbonate, sodium bicarbonate, glucose and molasses) with different concentrations (16, 24 and 32 gL-1) on growth and biomass production were evaluated. Methods: Microalgae was grown in 11 treatments with 3 replications at labarotary temperature (28±3 °C) and 1350±100 Lux light intensity (24 hours exposure-time). Maximum specific growth rate and doubling time were calculated according to nonlinear modeling by Wolfram Mathematica software at 99% confidence interval. Findings: The highest biomass concentration (gL-1) at the highest carbon source concentration in the first 5 days belonged to molasses (3.083), glucose (2.094), sodium carbonate (0.869) and sodium bicarbonate (0.835). Biomass production of treatments except glucose in medium was increased by increasing concentration from 16 to 32 gL-1. Although molasses has reached on highest biomass production during the first 5 days of cultivation, but the greatest effect on increasing specific growth rate belongs to the glucose sample. Conclusions: As a result, the carbon source and its concentration had a significant effect on the growth and biomass production. Glucose has been selected as an effective carbon source for growth with a concentration of 24gL-1. Moreover, the highest concentration of treatments had shown the least effect on specific growth rate. اهداف: امروزه استفاده از ریزجلبکها برای تولید مواد فعال زیستی و دارویی بسیار مورد توجه است. کربن یک ماده ضروری برای رشد ریزجلبک Spirulina maxima محسوب میشود. یافتن بهترین منبع کربنی و غلظت برای رسیدن به مقادیر بالا زیستتوده در کوتاهترین دوره کشت بسیار ارزشمند است بنابراین در این مطالعه تاثیر منابع کربنی (کربنات و بیکربنات سدیم، گلوکز و ملاس) با غلظتهای مختلف (16، 24 و 32 گرم بر لیتر) بر میزان رشد و تولید زیستتوده بررسی شد. روشها: کشت در قالب 11 تیمار و 3 تکرار در محدوده دمایی آزمایشگاه (3±28 درجه سانتیگراد)، شدت نور 100 ±1350 لوکس (نوردهی 24 ساعته) انجام گردید. حداکثر ضریب رشد ویژه و زمان دوبرابر شدن مطابق با روش مدلسازی غیرخطی با کمک نرمافزار Wolfram Mathematica در فاصله اطمینان 99% محاسبه گردید. یافتهها: بیشترین میزان غلظت زیستتوده در بالاترین غلظت (برحسب گرم بر لیتر) در 5 روز اول به ترتیب متعلق به نموهای ملاس (083/3)، گلوکز (094/2)، کربنات سدیم (869/0) و بیکربنات سدیم (835/0) است. افزایش غلظت نمونهها بجز گلوگز از 16 تا 32 گرم بر لیتر در محیط کشت سبب افزایش زیستتوده شد. اگرچه نمونه رشدیافته در ملاس دارای بالاترین میزان غلظت زیستتوده در روزهای ابتدایی میباشد اما بیشترین تاثیر بر ضریب رشد ویژه متعلق به نمونه گلوگز است. نتیجهگیری: منبع کربنی و غلظت آن تاثیر بسزایی بر رشد زیستتوده دارد و گلوکز با غلظت 24 گرم بر لیتر بعنوان منبع کربنی جایگزین موثر بر رشد انتخاب شد. کلیه نمونهها در بالاترین غلظت کمترین تاثیر را بر ضریب رشد ویژه داشتهاند.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21335_5d2c23f58c7df2187e8b5fab4455e719.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 8 4 2019 09 23 Evaluation of gelatin extracted from Siberian sturgeon (Acipenser baerii, Brandt, 1869) skin and biodegradable film fabrication ارزیابی ژلاتین استخراج شده از پوست تاسماهی سیبری (Acipenser baerii, Brandt, 1869) و تولید فیلم زیست تخریب پذیر 241 249 21336 FA زهرا موسوی دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و مهندسی شیلات فراوری محصولات شیلاتی، بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز صدیقه بابایی بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز فرزانه وردی زاده دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و مهندسی شیلات فراوری محصولات شیلاتی، بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز محمود ناصری بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز Journal Article 1970 01 01 Aims: In this study, gelatin was extracted from Siberian sturgeon waste and used in film making. Materials and Methods: Gelatin was extracted using NaOH and HCl. After evaluating the extracted gelatin properties (bloom grade, pH, zeta test, melting and setting temperature and time), the edible film was prepared by using glycerol. Findings: The results showed that the extraction efficiency of the gelatin was %20.06. The protein content, pH, degree of gel hardness, setting and melting temperature and time were 79.2 ± 0.6%, 4, 160.2 ± 0.4 g, 13.1 ± 0.2 ° C in 180.3 ± 0.5 seconds and 19.33 ± 0.5 ° C in 140.66 ± 0.5 seconds, respectively. Zeta potential indicated a positive surface charge in gelatin. The thickness, moisture, solubility, tensile strength, tensile strength and permeability tensile strengths properties of gelatin film reported 0.05 mm, %10.2 ± 1.5, %79 ± 3.7, 30.01 ± 0.7 MPa, %77.5 ± 3.6 and 3.5 ± 0 g mm/h mm2kpa×10-6, respectively. SEM images of the film showed smooth structure without cracking. Moreover, the FTIR result showed the formation of amide bands in the region of 3277.62, 1633.92, 1530.11 and 1236.49 cm-1. Conclusion: Due to the efficiency and properties of gelatin, and the mechanical and physical properties of the edible film, it can be used as a good candidate for the production of biodegradable films in food storage. اهدف: در این تحقیق، استخراج ژلاتین از زایدات تاسماهی سیبری و استفاده از آن در تهیه فیلم، مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: استخراج ژلاتین به روش توام اسید و باز صورت گرفت. بعد از ارزیابی خصوصیات ژلاتین استخراج شده (درجه بلوم، pH، تست زتا و دما و زمان باز و بسته شدن ژل)، از محصول نهایی به روش کاستینگ فیلم تولید شد. یافته ها: نتایج نشان داد بازده استخراج ژلاتین از زایدات تاسماهی 06/20% بود که میزان پروتئین، pH، درجه سختی ژل و دما و زمان بسته و باز شدن ژل به ترتیب، 6/0 ± 2/79%، 4، 4/0 ± 2/160 گرم، 2/0 ± 1/13 درجه سانتیگراد در 5/0 ± 3/180 ثانیه و 5/0 ± 33/19 درجهسانتیگراد در 5/0 ± 66/140 ثانیه بود. ارزیابی پتانسیل زتا حاکی از مثبت بودن بار سطحی ژلاتین بود. فیلم خوراکی حاصل از ژلاتین دارای ضخامت، رطوبت، حلالیت، مقاومت کششی، کشش تا لحظه پاره شدن و نفوذپذیری به ترتیب، 0 ± 05/0 میلیمتر، 5/1 ± 2/10%، 7/3 ± 79%، 7/0 ± 01/30 مگاپاسکال، 6/3 ± 5/77% و g mm/h mm2kpa×10-6 0 ± 5/3 گزارش گردید. تصاویر حاصل از SEM در فیلم، ساختاری صاف و بدون ترک خوردگی نشان داد. همچنین نتایج حاصل از FTIR گویای شکلگیری باندهای آمیدی در ناحیه 3277، 1633، 1530 و cm-1 1236 بود. نتیجه گیری: با توجه به بازده و خصوصیات ژلاتین، و خصوصیات مکانیکی و فیزیکی فیلم حاصل، میتوان از آن برای تهیه فیلمهای زیستتخریبپذیر در نگهداری مواد غذایی بهره برد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21336_fbfdab7e3983009e7d488d946a8de066.pdf