دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Evaluation of bioactive properties of peptide fractions from enzymatic hydrolysis of orangefin ponyfish (Leiognathus bindus) ارزیابی ویژگی های زیست فعالی فراکسیون های پپتیدی حاصل از هیدرولیز آنزیمی ماهی پنجزاری باله نارنجی (Leiognathus bindus) 106 122 21415 FA لیلا رمضان زاده گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران. سید فخرالدین حسینی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران. بهروز اکبری آدرگانی مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران. رضا حسن ساجدی گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. آنان یامور دانشکده داروسازی، دانشگاه کپنهاگ، کپنهاگ، دانمارک. Journal Article 1970 01 01 In this study, the orangefin ponyfish (Leiognathus bindus) was hydrolyzed by alcalase in an enzyme to substrate ratio of 1: 100 for 300 minutes, and the degree of hydrolysis was measured for 5 hours. Also, the hydrolysate was fractionated by centrifugal having molecular mass cutoffs of 3, 10, and 30 kDa, and four peptide fractions were obtained. Then, the antioxidant activity (DPPH and ABTS free radicals scavenging activity) of peptide fractions, as well as hydrolysate, were measured at different hydrolysis times. The degree of hydrolysis was the highest (55.43 ± 2.11%) at a hydrolysis time of 240 minutes. The hydrolysate had a high amount of hydrophobic amino acids (50.6%) which cause antioxidant properties. The results of DPPH radical scavenging activity showed that the highest scavenging activity was obtained at a hydrolysis time of 240 minutes (75.59 ± 1.46). Also, among all the fractions, the 3-10 kDa fraction exhibited the highest scavenging activity compared to other fractions (80.58 ± 2.96% at a concentration of 5mg /ml). Based on the result of ABTS radical scavenging, the highest activity was reported at 240 minutes after hydrolysis (50.54 ± 0.63). Also, among all peptide fractions, the 3-10 kDa fraction had significantly higher scavenging activity than other fractions (84.58 ± 0.44 at a concentration of 5 mg /ml). The results of this study showed that the peptides obtained by enzymatic hydrolysis of orangefin ponyfish are a good candidate for providing antioxidant properties. در این تحقیق، در ابتدا ماهی پنجزاری باله نارنجی (Leiognathus bindus) توسط آنزیم آلکالاز با نسبت آنزیم به سوبسترای 100:1 به مدت 300 دقیقه هیدرولیز و درجه هیدرولیز طی 5 ساعت اندازه‌گیری شد. هم‌چنین نمونه هیدرولیز شده در زمان 240 دقیقه هیدرولیز توسط غشا‌های الترافیلتر با وزن‌های 3، 10 و 30 کیلودالتون جداسازی شد و 4 جزء پپتیدی به‌دست آمد. در ادامه، خاصیت ضد‌اکسیدانی (مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد DPPH و ABTS) پروتئین هیدرولیز شده در زمان‌های مختلف هیدرولیز و هم‌چنین فراکسیونهای پپتیدی اندازه‌گیری شد. درجه هیدرولیز در زمان 240 دقیقه پس از هیدرولیز بالاترین میزان را به خود اختصاص داد (11/2± 43/55%). پروتئین هیدرولیز شده ماهی دارای مقدار بالایی از اسیدهای آمینه آب‌گریز بود (6/50%) که عامل ایجاد خاصیت ضداکسیدانی می‌باشند. نتایج مهار رادیکال DPPH نیز نشان داد که بالاترین میزان مهار‌کنندگی در زمان 240 دقیقه هیدرولیز مشاهده شد (46/1± 59/75%). هم‌چنین، جزء پپتیدی با وزن مولکولی 10-3 کیلودالتون دارای خاصیت مهارکنندگی بالاتری نسبت به سایر فراکسیونها بود (96/2± 58/80% در غلظت 5 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر). بر اساس میزان مهار رادیکال آزاد ABTS، بالاترین میزان مهار‌کنندگی در زمان 240 دقیقه هیدرولیز با میزان 63/0± 54/50% گزارش شد. هم‌چنین در بین همه اجزای پپتیدی، جزء پپتیدی با وزن مولکولی 10-3 کیلودالتون به طور معنی‌داری دارای قدرت مهارکنندگی بالاتری نسبت به سایر اجزای پپتیدی بود (درصد مهار‌کنندگی 44/0± 58/84% در غلظت 5 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر). نتایج این بررسی نشان داد که پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی ماهی پنجزاری باله نارنجی میتواند به عنوان یک ضداکسیدان طبیعی در فرمولاسیون غذاداروها مورد استفاده واقع گردد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21415_1e915f881507bde3fbdafa3c2087cf69.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Evaluation of antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extract of Watercress on the shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet at refrigerator temperature بررسی خواص ضداکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره‌ اتانولی گیاه آب تره بر ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال 123 136 21416 FA تارا زارعی دانشگاه تربیت مدرس مسعود رضائی دانشگاه تربیت مدرس نادر بهرامی فر دانشگاه تربیت مدرس Journal Article 1970 01 01 In addition to health effects, plant extracts can be used as natural preservatives with antioxidant and antimicrobial properties in the food industry. In this study, effect of antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts of watercress on the chemical and microbial quality of rainbow trout fillet at refrigerator temperature for 12 days was investigated. After drying the leaves at darkness and room temperature extract was extracted with 45, 65, 75 and 96% ethanol solvents for 24 hours at 65 °C. The results showed a significant difference (P≤0.05) in yields and phenolic content, 0.1 mg /ml of extract 65% with an extraction efficiency of 20% the highest amount of total phenol (88.60 ± 2.46%), DPPH (84.73 ± 0%); and ABTS (83.83 ± 0.06%) were. Also, the growth inhibition of the pathogenic bacteria Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Salmonella enteritidis in sample extracted with 65% ethanol had a significant difference with other extracts (P≤0.05). Rainbow trout fillet samples in 65% ethanol extract showed lower levels of TVB-N, PV and TBA to the control treatment during storage (P≤0.05). Rainbow trout fillet samples in 65% ethanol extract showed lower levels of TVB-N, PV and TBA indices of fillets compared to control treatment during storage (P≤0.05). Talking about bacterial index, the amount of total and pseudomonas bacteria in the treatment containing the extract did not reach the maximum allowable limit (106 cfu /g-1) by the twelfth day, Indicates the effectiveness of the extract on increasing the shelf-life of fillets compared to the control. عصارههای گیاهی را میتوان علاوهبر اثرات سلامتی، بهعنوان نگهدارندههای طبیعی با خاصیت ضداکسیدانی و ضدمیکروبی در صنایع غذایی استفاده کرد. در این مطالعه اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره اتانولی آبتره بر کیفیت شیمیایی و میکروبی فیله ماهی قزل آلا در دمای یخچال بهمدت 12 روز مورد بررسی قرار گرفت. عصاره گیاه آب تره پس از خشک کردن برگ در دمای محیط و تاریکی توسط حلالهای 45، 65، 75 و 96 درصد اتانولی به مدت 24 ساعت در 65 درجه سانتیگراد استخراج شد. نتایج حاصل نشاندهنده اختلاف معنیدار در میزان بازدهی و محتوای فنولی عصارهها بود (05/ 0 P≤)، بهطوریکه در غلظت 1/0 میلیگرم بر میلیلیتر عصاره 65 درصد با بازدهی استخراج 20 درصد بالاترین میزان فنول کل (46/2 ± 60/88 درصد) و DPPH (0 ± 73/84 درصد) وABTS (06/0 ± 83/83 درصد) بود. همچنین میزان مهار رشد باکتریهای بیماریزا لیستریا مونوسایتوژنز، اشریشیا کلای، استافیلا کوکوس اورئوس و سالمونلا انتریتیدیس نیز در عصاره 65 درصد اتانولی دارای اختلاف معنیدار با سایر عصارهها بود (05/ 0 P≤). نمونههای فیله ماهی قزلآلا در عصاره 65 درصد اتانولی میزان کمتری از شاخصهای TVB-N، PV و TBA را در مقایسه با تیمار شاهد طی دوره نگهداری به نمایش گذاشت (05/0 P≤). همچنین در شاخص باکتریایی میزان باکتری کل و سرماگرا تیمار حاوی عصاره تا روز دوازدهم به بیشینه حد مجاز (cfu/g-1106) نرسیده بود که نشاندهنده اثر بخشی عصاره بر افزایش ماندگاری فیله ماهی قزلآلا نسبت به شاهد است.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21416_f2b3726e205922943e6898a60f5d894a.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Reconstruction of MODIS chlorophyll a products using DINEOF algorithm in R software: A case study of the Persian Gulf and Oman Sea بازسازی محصولات مفقوده کلروفیل a مودیس با استفاده از الگوریتم DINEOF در نرم افزارR : مطالعه موردی خلیج فارسی و دریای عمان 137 152 21417 FA مریم کریمیان دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان امید بیرقدار کشکولی دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان رضا مدرس دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان سعید پورمنافی دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان Journal Article 1970 01 01 The DINEOF algorithm is a parameter free technique based on iterative EOF analysis that is used to calculate the missing data in a given satellite data set (without requiring any prior information). In this study, the DINEOF technique has been used to fill the gaps in chlorophyll-a data series in the Persian Gulf and Oman Sea. Level 3 data (4 km spatial resolution) of chlorophyll-a concentration obtained from MODIS sensor (2003- 2020) for the study area were used. In some of the images several gaps were found in different months of the year. Images with gap in the Persian Gulf and Oman Sea were reconstructed by rtsa.gapfill R-package and DINEOF algorithm in R software. The linear regression analysis was performed between the missing and reconstructed data, and also parameters such as RMSE, MSE, MAD and SNR were calculated to evaluate the validity and performance of the DINEOF algorithm. The maximum number of the gaps in data series were found in July. Hence, the images of July have been examined and reconstructed as the case study. The original maps of chlorophyll-a concentration showed that the maximum number of the gaps were in July 2009 and 2015. Evaluation of the results showed a high accuracy of DINEOF-reconstruction method (e.g. in July 2014, R2 = 0.83, RSME = 0.34, MAD = 0.14, MSE = 0.10). The results showed that the implementation of the DINEOF algorithm (in R) to reconstruct the gaps in chlorophyll-a concentration images could serve as a rapid and efficient technique. هدف این مطالعه، استفاده از الگوریتم DINEOF برای پر کردن نقاط فاقد داده در تصاویر ماهوارهای غلظت کلروفیل a در آبهای سطحی خلیج فارس و دریای عمان میباشد. در این مطالعه از دادههای سطح 3 (وضوح مکانی 4 کیلومتر) غلظت کلروفیل a حاصل از سنجنده مودیس در بازه زمانی 2003 تا 2020 در خلیج فارس و دریای عمان (استخراج شده از سایت ناسا) استفاده شد. برخی از تصاویر در بعضی از ماههای سال دارای نقاط فاقد محصول بودند. تصاویر دارای محصولات مفقوده (گپ یا شکاف) غلظت کلروفیل a در خلیج فارس و دریای عمان با استفاده از بسته نرم افزاری rtsa.gapfill و الگوریتم DINEOF در نرم افزار R بازسازی شدند. در نهایت برای ارزیابی صحتسنجی الگوریتم DINEOF، پارامترهایی نظیر RMSE، MSE، MAD و SNR محاسبه شده است. نقشههای اصلی (دارای شکاف) غلظت کلروفیل a نشان دادند که بیشترین میزان محصولات مفقوده در ماه جولای 2009 و 2015 وجود دارد. با ارزیابی صحت بازسازی مشخص شد بازسازی دادههای مفقوده به خوبی توسط الگوریتم صورت گرفته است (به عنوان مثال در ماه جولای 2014 پارمترهای محاسبه شده بدین شرح میباشند: 83/0R2=، 34/0RSME=، 14/0 MAD=و 10/0MSE=). بررسی نتایج نشان داد که اجرای الگوریتم DINEOF در نرم افزار R برای بازسازی محصولات مفقوده موجود در تصاویر غلظت کلروفیل a روشی کارآمد، سریع و موفقیتآمیز است. محصولات کلروفیل a حاصل از بازسازی برای کاربردهایی مانند تشخیص شکوفایی جلبکی و همچنین مدیریت مناسب شیلاتی قابل استفاده است. در مقیاس زمانی بلندمدت، مقایسه محصولات مفقوده با بازسازی‌ شده به کنترل کیفیت دادههای ماهواره‌ای کمک می کند.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21417_f228d2e6f9099153388e9470180c8302.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Evaluation of relationship between molecular weight and antioxidant properties of hydrolyzed fucoidan from brown seaweed Nizamuddinia zanardinii ارزیابی رابطه وزن مولکولی و ویژگی‌های ضداکسایشی فوکوئیدان هیدرولیز شده جلبک قهوه ای Nizamuddinia zanardinii 153 163 21418 FA نفیسه سادات موسوی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران مهدی طبرسا گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران حسن احمدی گاولیقی گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران Journal Article 1970 01 01 Polysaccharides possess diverse biological properties, mostly owed to their structural complexity and molecular heterogeneity, that could be improved through engineering methods and application of structural modifications. The objective of the present study was the assessment of antioxidant properties of hydrolyzed fucoidan from seaweed Nizamuddinia zanardinii and the correlation of molecular weight with biological function. After the removal of pigments and low molecular weight compounds, crude extracted polysaccharide was hydrolyzed at 100 C for 10, 20, 40 and 60 minutes using 0.01N HCl. The average molecular weight of crude fucoidan 1254.4 × 103 g/mol and for hydrolysates FH10, FH20, FH40 and FH60 was 974.5, 891.8, 806.5 and 705.5 × 103 g/mol, respectively. With the decrease of molecular weight, hydrolysates, compared with the crude fucoidan, exerted considerable DPPH (61.27-84.54%) and ABTS (40.1-88.5%) radical scavenging and Fe3+ reducing power (0.49-0.81 Abs) activities. Among different samples, hydrolysate FH20 showed the greatest capacity for DPPH radical scavenging activity (70.45-84.54%) and Fe3+ reducing power (0.49-0.81 Abs). Overall, the results of the current study showed that hydrolysis and reduction of molecular weight significantly improved the antioxidant activities of the fucoidan while time did not result any significant differences in antioxidant properties of hydrolysates which could be due to alterations in functional groups. Hence, fucoidan isolated from the examined species could be utilized as antioxidant agents in forms of native or hydrolysates. پلیساکاریدها به دلیل پیچیدگی ساختار شیمیایی و ناهمگنی وزن مولکولی دارای ویژگیهای زیستی متنوع بوده که میتواند از طریق روشهای مهندسی و اعمال اصلاحات ساختاری بهبود یابند. هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی ویژگیهای ضداکسایشی فوکوئیدان هیدرولیز شده جلبک Nizamuddinia zanardinii و بررسی رابطه وزن مولکولی با فعالیت زیستی بود. پس از حذف رنگدانهها و ترکیبات با وزن مولکولی پایین، فوکوئیدان خام استخراج شده، در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰، ۲۰، ۴۰ و ۶۰ دقیقه توسط ۰۱/۰ نرمال اسید هیدروکلریک تحت هیدرولیز قرار گرفت. میانگین وزن مولکولی فوکوئیدان خام ۴/۱۲۵۴ ×۱۰3 گرم/مول و هیدرولیزات به ترتیب FH60 ،FH40 ،FH20 ،FH10 برابر با ۵/۹۷۴ ، ۸/۸۹۱ ، ۵/۸۰۶ ، ۸/۷۰۵×۱۰3 گرم/مول بود. پس از هیدرولیز و کاهش وزن مولکولی، هیدرولیزات بدست آمده نسبت به فوکوئیدان خام، به میزان قابل توجهی قادر به مهار رادیکال آزاد DPPH(27/61-54/84 درصد)، رادیکال ABTS (1/40-5/88 درصد) و احیا یون Fe3+ ( جذب49/0-81/0) بود. در ایـن میـان، هیدرولیزات FH20 بیشترین پتانسیل را در مهار رادیکال آزاد DPPH (45/70- 54/84 درصد) و احیاء یون آهن Fe3+ (جذب49/0-81/0) دارا بود. بهطور کلی نتایج مطالعه حاضر نشان داد، هیدرولیز و کاهش وزن مولکولی توانست به میزان معنیداری سبب بهبود فعالیت ضداکسایشی فوکوئیدان شود، ولی فاکتور زمان تفاوت معنیداری را در مهار واکنشهای ضد اکسایشی بین هیدرولیزات مختلف ایجاد نکرد که این می تواند به دلیل تغییرات در میزان و دسترسی گروههای عاملی باشد. کاربرد فوکوئیدان استخراجشده از گونه مورد مطالعه به عنوان ترکیب واجد فعالیت ضداکسایشی میتواند در اشکال طبیعی و یا هیدرولیزات آن صورت پذیرد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21418_db9aad0a768e82ed7c1b4b3f86b829fc.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 A survey on gastrointestinal helminths of Euryglossa orientalis in Bandar Abbas coast بررسی انگلهای کرمی دستگاه گوارش ماهی کفشک گرد صید شده در سواحل بندر عباس 164 173 21419 FA کرانه پریزاده دانشگاه پیام نور واحد بین الملل قشم عبدالحسین دلیمی اصل دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تربیت مدرس Journal Article 1970 01 01 So far, very limited research has been done on Euryglossa orientalis parasites in our country. In the present study, helminthic infection of 50 digestive tracts of E. orientalis, were examined in Bandar Abbas in 2016. After procuring the fishes, they were transferred to the laboratory and different parts of their bodies were measured for a morphometric study. Then whole digestive tract of the fishes was removed, opened with a small scissor into a dish and the contents was searched for the presence of helminth. Then, the isolated helminth parasites were fixed in 5% formalin or 70% ethanol and stained with azocarmine. The parasites were identified with the aid of reliable sources. The results indicated that out of 50 fish tested, only 5 fish (10%) were infected with the parasite. Thus, in 10% of the fish, Plagiocirrus primus and in 2% of them, Lepocreadioides zebrini and Scolex pleuronectis were identified. This result shows that the infection of Euryglossa orientalis with helminths is mild in the coasts of Bandar Abbas in summer. P. primus is reported for the first time from Persian Gulf coasts. تاکنون تحقیقات بسیار محدودی در مورد انگلهای ماهی کفشک گرد در کشور انجام شده است. در پژوهش حاضر، آلودگی های کرمی دستگاه گوارش 50 قطعه ماهی کفشک گرد در طول فصل تابستان سال 95 در بندرعباس مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها پس از تهیه و انتقال به آزمایشگاه از لحاظ مورفومتری مورد بررسی قرار گرفتند. روده ماهیان جداسازی و با قیچی درون پلت باز شد و محتویات روده و محوطه بطنی با میکروسکوپ لوپ مورد مطالعه قرار گرفت. سپس انگل های جدا شده در فرمالین 5% و یا الکل اتانول 70% فیکس و با آزوکارمن رنگ آمیزی شدند. این انگل ها با استفاده منابع معتبر شناسایی شدند. طبق نتایج حاصل از این پژوهش، از 50 عدد ماهی مورد آزمایش فقط تعداد 5 ماهی (10%) آلوده به انگل بوده اند. بدین ترتیب که در 10% ماهیان، ترماتود Plagiocirrus primus و در 2% آنها بصورت توام ، ترماتود Lepocreadioides zebrini و سستود Scolex pleuronectis شناسایی شدند. این نتیجه نشان می دهد که در فصل تابستان در سواحل بندرعباس آلودگی این نوع ماهی به انگلهای کرمی خفیف می باشد. با توجه به سوابق پژوهش های انجام شده در مورد این ماهی، انگل P. primus برای اولین بار از سواحل خلیج فارس گزارش می شود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21419_e5fa8a713417afe3c4fd2b9ddfb2d734.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Monitoring and evaluation of environmental and managerial risk factors in incidence of some specific viral diseases in some Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) propagation and breeding farms in Iran پایش و ارزیابی عوامل خطر محیطی و مدیریتی در بروز بعضی از بیماری های ویروسی خاص در برخی مراکز تکثیر و پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) کشور 174 186 21420 FA عیسی شریف پور رامین پورزاهدی بخش بهداشت و بیماری های آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ابوالفضل سپهداری بخش بهداشت و بیماری های آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور شاپور کاکولکی بخش بهداشت و بیماری های آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سلطنت نجار لشگری مرکز تحقیقات ماهیان سردآبی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و تروج کشاورزی، تنکابن، ایران Journal Article 1970 01 01 This study was conducted from April 2017 to June 2018 in a Trout aquaculture farm in Firoozkoh, Tehran province, to distinguish environmental and managerial risk factors affecting incidence of viral diseases in the fish farm under study. Averaged visit from fish farm was 2 times a month and all biosecurity measures were advised and applied during every visit. Some of the physico-chemical parameters were recorded daily. Samples from all cargoes of eyed-eggs imported from abroad and also from larvae after active swimming and absorption of yolk sac were taken for RT-PCR test. Virology, bacteriology, parasitology and mycology tests in the farm and authorized laboratory were done. Clinical observations, macroscopic and microscopic examinations, checking all the sanitarian and productional managerial factors, also checking all the physical and chemical factors affecting the outbreak of viral diseases were done. During clinical observation of fishes, these symptoms were observed; anorexia, gathering at the raceway’s side and outlet, cachexia, one and two side exophthalmia, melanosis, integument ulcers, hemorrhage in ventricular and ocular areas, petechia in ventricular area, fecal casts, high mortality and also presence of a large number of moribund fishes. The result of the laboratory examinations was IHN positive of Rainbow trout fries. This disease caused about 80% mortality of the fries produced from the imported eyed-eggs cargo. The other fatalities with different reasons were also recorded such as; the Lutra’s attack at nights, the farm’s personnel running amongst other farms and transferrin pathogens, the transportation vehicles not being proper disinfected while inter to and exit from the farm and the severe food intoxication of fries. Regarding the results of this study, instruction of scientific and practical models has presented to decrease the effect of environmental and managerial risk factors in the incidence of the disease. این مطالعه به منظور پایش و ارزیابی عوامل خطر محیطی و مدیریتی در بروز بعضی از بیماریهای ویروسی خاص ازابتدای سال 1396 تا شروع تابستان سال 1397 در یکی از مزارع پرورشی شهرستان فیروزکوه در استان تهران اجرا گردید. بازدید از مزرعه هر ماه دوبار با رعایت کلیه اقدامات ایمنی زیستی به عمل آمد و برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی آب به صورت روزانه ثبت گردید. نمونه گیری از کلیه محموله های تخم چشم زده وارد شده از خارج از کشور و نیز از لارو ها پس از شروع شنای فعال و جذب کیسه زرده برای انجام تست RT-PCR جهت تشخیص آلودگی های ویروسی بعمل آمد. آزمایش های ویروس شناسی، باکتری شناسی، انگل شناسی و قارچ شناسی در مزرعه پرورشی و آزمایشگاه انجام شد. تمامی مشاهدات بالینی، ماکروسکوپی و میکروسکوپی و نیز کلیه عوامل مدیریتی تولیدی، بهداشتی، عوامل فیزیکی و شیمیایی موثر در بروز بیماری های ویروسی بررسی و ثبت گردید. در مشاهدات بالینی از ماهی ها علایمی نظیر کم اشتهایی، تجمع در حاشیه و نزدیک خروجی استخر، لاغری، بیرون زدگی یک طرفه و دو طرفه چشم، تجمع و رسوب رنگدانه ملانین، زخم های پوستی، خونریزی در ناحیه بطنی و چشمی، خون ریزی های سرسوزنی در ناحیه بطنی، مدفوع رشته ای، تلفات بالا و ماهیان در حال مرگ فراوان دیده شد. نتیجه بررسیهای آزمایشگاهی نشان داد که بچه ماهی های قزل آلا آلوده به ویروس IHN بوده و نتیجه تست آنها مثبت اعلام شد. این بیماری موجب تلفات حدود 80% بچه ماهی های حاصل از تخم های چشم زده وارداتی شد. موارد تلفات دیگری نیز با علل متفاوت از جمله: حمله شب هنگام سمور آبی، تردد کارکنان مزرعه در دیگر مزارع و انتقال آلودگی، عدم ضدعفونی خودروها هنگام ورود و خروج و مسمومیت شدید غذایی در بچه ماهیان ثبت شد. با توجه به نتایج این تحقیق، دستورالعمل های علمی و کاربردی جهت کاهش مخاطرات محیطی و مدیریتی موثر در بروز بیماری ها ارائه شد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21420_cd7030639eb40e5e694216bf29fd0d52.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 11 2 2022 05 22 Evaluation of ionic and biochemical changes in ovarian fluid of Caspian brown trout (Salmo trutta caspius Kessler, 1877) broodstock fed with vitamin C, astaxanthin and soybean lecithin supplements and its effect on sperm motility بررسی تغییرات یونی و بیوشیمیایی مایع تخمدانی مولدین ماده ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius Kessler, 1877) تغذیه شده با مکمل‌های ویتامین C، آستازانتین و لسیتین سویا و اثر آن بر مدت زمان تحرک اسپرم 187 198 21421 FA فراز پنجوینی گروه شیلات و آبزیان دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه کوروش سروی مغانلو گروه شیلات و آبزیان، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه راحله طهماسبی گروه شیمی تجزیه، جهاد دانشگاهی واحد آذربایجان غربی احمد ایمانی گروه شیلات و آبزیان دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه Journal Article 1970 01 01 In this study, the effects of different levels of dietary supplementation with vitamin C, astaxanthin and lecithin on ionic (K+, Na+, Ca2+ and Mg2+) and biochemical (Total protein, cholesterol and glucose) indices of ovarian fluid, also its effect on sperm motility duration in Caspian brown trout (Salmo trutta caspius) were investigated. For this purpose, nine experimental diets: C0A0L0 (0 mg kg-1 vitamin C, 0 mg kg-1 astaxanthin and 0% soybean lecithin), C300A50L0, C700A100L0, C0A50L6, C300A100L6, C700A0L6, C0A100L9, C300A0L9 and C700A50L9 were formulated and broodstocks (2.51±0.05 kg) were fed for four months. After maturation and stripping, ovarian fluid was separated for ionic and biochemical indices. To evaluate sperm motility, 1 μl of milt was placed under a microscope with fresh water (as a control treatment) or ovarian fluid of experimental fishes. Sperm motility was measured with a chronometer. Results showed that the highest amounts of Na+, K+, Ca2+ and Mg2+ ions were obtained in ovarian fluid of C300A100L6, C300A100L6, C0A100L9 and C300A100L6, respectively, which were significantly different from C700A50L9 (p<0.05). Also, the highest levels of protein, cholesterol and glucose were observed in C700A50L9, C0A50L6 and C0A100L9 treatments, which were significantly different from C0A0L0 treatment (p<0.05). Lowest duration of sperm motility was obtained in fresh water (43.96±2.25 seconds) which was significantly different from other treatments (p<0.05); however, the highest sperm motility was observed in C300A100L6 and C0A100L9 treatments (80.76±2.03 and 80.7±1.76 seconds, respectively). در تحقیق حاضر اثرات افزودنی ویتامین C، آستازانتین و لسیتین سویا بر فراسنجههای یونی (پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم) و بیوشیمیایی (پروتئین کل، کلسترول و گلوکز) مایع تخمدانی و اثر تحریک کنندگی آن بر مدت زمان تحرک اسپرم در ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) بررسی شد. بدین منظور 9 جیره آزمایشی مختلف: C0A0L0 (صفر میلی‌گرم بر کیلوگرم ویتامین C، صفر میلی‌گرم بر کیلوگرم آستازانتین و صفر درصد لسیتین سویا)، C300A50L0، C700A100L0، C0A50L6، C300A100L6، C700A0L6، C0A100L9، C300A0L9 و C700A50L9 ساخته شد و مولدین (05/0±51/2 کیلوگرم) به‌مدت چهار ماه تغذیه شدند. پس از حصول رسیدگی جنسی و تخم‌کشی، مایع تخمدانی برای سنجش فراسنجههای یونی و بیوشیمیایی جدا شد. به منظور بررسی اثر تحریک کنندگی مایع تخمدانی بر تحرک اسپرم، پس از اسپرم کشی، مقدار 1 میکرولیتر از اسپرم با مایع تخمدانی ماهیان آزمایشی و آب شیرین (به عنوان تیمار شاهد) زیر میکروسکوپ مطالعه و مدت زمان تحرک اسپرم با زمان‌سنج ثبت شد. بررسی نتایج نشان داد که بیشترین مقادیر یون‌های سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم به ترتیب در ماهیان گروه C300A100L6، C300A100L6، C0A100L9 و C300A100L6 بدست آمد که با تیمار C700A50L9 اختلاف معنی‌داری داشت (p<0.05). همچنین بیشترین میزان پروتئین، کلسترول و گلوکز در تیمارهای C700A50L9، C0A50L6 و C0A100L9 مشاهده شد که با تیمار C0A0L0 اختلاف معنی‌داری داشت (p<0.05). کمترین مدت زمان تحرک اسپرم در آب شیرین (25/2±96/43 ثانیه) بدست آمد که باسایر تیمارها اختلاف معنی‌داری داشت (p<0.05)؛ به علاوه بیشترین زمان تحرک اسپرم در تیمارهای C300A100L6 و C0A100L9 (به ترتیب 03/2±76/80 و 79/1±7/80 ثانیه) مشاهده شد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21421_01671d8272924e3d10bce2c73066e933.pdf