دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 Extraction of Glycosaminoglycan from the Mixture of Head and Backbone Byproduct of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Processing Using Alkaline Solubilization Method استخراج گلوکزآمین‌گلیکان از مخلوط زائدات سر و استخوان ستون فقرات حاصل از فرآوری ماهی قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با روش انحلال قلیایی 1 12 21495 10.48311/jfst.2025.21495 FA شهاب نقدی گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس مسعود رضائی استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس مهدی طبرسا دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس مهدی عبدالهی گروه زیست شناسی و بیولوژی، دانشکده علوم غذایی و تغذیه، دانشگاه چالمرز Journal Article 1970 01 01 In recent decades, the aquaculture industry has experienced a growing trend. In this regard, rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) is known as one of the most popular species in the world and in Iran, with Iran ranking first in the production of this fish with an annual production of about 237,710 tons. After processing this fish, about 30% of it is considered as processing residue, which includes head, bone, viscera, etc. In the present study, a mixture of minced head and backbone waste from this fish was used to extract glycosaminoglycan using the alkaline dissolution method. The results showed that the extraction yield, carbohydrate, sulfate, uronic acid and protein content of the extracted glucosamine-glycan sample were 1.96 ± 0.14, 59.67 ± 3.66, 10.19 ± 0.38, 7.76 ± 0.20 and 11.23 ± 1.43%, respectively. Additionally, the infrared spectroscopy (FTIR) analysis of the obtained sample indicated the presence of broad peaks in the range of 3200 to 3600 cm-1 and 2700 to 3000 cm-1, corresponding to the functional groups –OH and the stretching band C-H, and the bending band of sulfate S=O at 1245 cm -1. Furthermore, the stretching band of the functional group COO-, related to the presence of uronic acid in the extracted sample, was observed in the range of 1480 to 1640 cm -1. The peaks appearing at 1385 and 11450 cm -1 were related to the stretching band O-C=O and the stretching vibration –CO in the COOH group. در چند دهه اخیر صنعت پرورش آبزیان روند روبه رشدی را تجربه میکند. در این راستا ماهی قزلآلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بعنوان یکی از گونههای محبوب و پر طرفدار در جهان و ایران شناخته شده است که ایران با تولید سالانه حدود ۲۳۷۷۱۰ هزار تن رتبه اول تولید این ماهی را در جهان دارد. پس از فرآوری این ماهی حدود 30% آن بعنوان باقیماندههای حاصل از فرآوری در نظر گرفته میشود که شامل سر، استخوان، امعاء و احشاء و... است. در مطالعه حاضر از مخلوط زائدات چرخ شده سر و استخوان این ماهی برای استخراج گلوکزآمین گلیکان با روش انحلال قلیایی استفاده شد. نتایج نشان داد مقدار بازده استخراج، محتوای کربوهیدرات، سولفات، یورونیک اسید و پروتئین نمونه گلوکزآمینگلیکان استخراج شده به ترتیب 14/0 ± 96/1، 66/3 ± 67/59، 38/0 ± 19/10، 20/0 ± 76/7 و 43/1 ± 23/11 درصد بود. همچنین آنالیز طیف سنجی مادون قرمز (FTIR) نمونه بدست آمده حاکی از حضور پیکهای گسترده در ناحیه بین 3200 تا cm -1 3600 و ناحیه ی 2700 تا cm -1 3000 مربوط به گروه عاملی –OH و باند کششی C-H و باند خمشی سولفات S=O در ناحیهی cm -1 1245 بود. بعلاوه باند کششی گروه عاملی COO- که مربوط به حضور یورونیک اسید در نمونه استخراج شده در ناحیه ناحیهی 1480 تا cm -1 1640 مشاهده گردید. همچنین پیکهای ظاهر شده در ناحیهی 1385 و cm -11450 مربوط به باند کششی O-C=O و ارتعاش کششی –CO در گروه COOH بود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21495_3682cca356dc22eb5a9bbc009412d4bb.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 Effect of adding cottonseed meal along with yeast (Saccharomyces cerevisiae PTCC5052) or iron-enriched yeast to diet of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) on economic justification of production, blood biochemical properties, microbial flora and histopathological status of the intestine اثر افزودن کنجاله پنبه دانه به همراه مخمر (Saccharomyces cerevisiae PTCC5052) و مخمر غنی شده با آهن به جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بر توجیه اقتصادی تولید، خصوصیات بیوشیمیایی خون، فلور میکروبی و وضعیت هیستوپاتولوژیک روده 13 27 21496 FA سید مرتضی حسینی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، گرگان اسمعیل پقه بخش بازسازی ذخایر آبزیان، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران عباسعلی آقایی مقدم بخش بازسازی ذخایر آبزیان، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران بهروز قره وی بخش بازسازی ذخایر آبزیان، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران ملیکا قلیچ پور بخش بازسازی ذخایر آبزیان، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران Journal Article 1970 01 01 The aim of this study was to evaluate the effects of adding cottonseed meal along with the yeast Saccharomyces cerevisiae strain PTCC5052—either iron-enriched or non-enriched—on the economic justification of production, biochemical blood characteristics, microbial flora, and histopathological status of the intestine in juvenile rainbow trout. Fish were distributed in four treatments with four replications. One control diet without cottonseed meal, one diet containing 15% cottonseed meal, and two diets containing 15% cottonseed meal + 1 × 108 cfu/g of yeast or iron-enriched yeast were provided to the fish for 8 weeks. The results indicated no significant differences in fish production efficiency, plasma biochemical indices, and histopathological status of the intestine among the treatments. The cost of feed per unit of fish production in the treatments containing cottonseed meal significantly decreased compared to the control treatment, with the lowest cost was observed in the treatment without yeast. No significant differences in microbial abundance were observed between the control treatment and the cottonseed meal treatment; however, the addition of yeast or iron-enriched yeast to the diet resulted in an increased density of the genus Saccharomyces, a reduction in the density of the genera Aeromonas and Vibrio, and a decrease in the density of Yersinia ruckeri in the fish intestine. The results of this study indicate that adding 15% cottonseed meal to the diet of rainbow trout can enhance the economic justification for fish production, and the addition of yeast to this diet improves the microbial flora in the fish's intestine هدف از این مطالعه ارزیابی اثر افزودن کنجاله پنبه دانه همراه با مخمر Saccharomyces cerevisiae سویه PTCC5052 –به شکل غنی‌شده با آهن یا غنی نشده- بر توجیه اقتصادی تولید، خصوصیات بیوشیمیایی خون، فلور میکروبی و وضعیت هیستوپاتولوژیک روده در قزل‌آلای رنگین‌کمان جوان بود. ماهیها با وزن حدود 31 گرم در 16 تانک در قالب چهار تیمار و چهار تکرار توزیع شدند. یک جیره شاهد بدون کنجاله پنبه دانه، یک جیره حاوی 15 درصد کنجاله پنبه دانه و دو جیره حاوی 15 درصد کنجاله پنبه دانه به همراه 108 × 1 cfu/g مخمر یا مخمر غنی شده با آهن به مدت 8 هفته در اختیار ماهیها قرار گرفتند. نتایج نشان داد احتلاف معنیداری در راندمان تولید ماهی، شاخصهای بیوشیمیایی پلاسما و وضعیت هیستوپاتولوژیک روده بین تیمارها وجود نداشت. قیمت تمام شده خوراک به ازای تولید ماهی در تیمارهای حاوی کنجاله پنبه دانه نسبت به تیمار شاهد به طور معنیداری کاهش یافت و پایینترین قیمت مربوط به تیمار بدون مخمر بود. اختلاف معنیداری در فراوانی میکروبی بین تیمار شاهد و کنجاله پنبه دانه مشاهده نشد ولی افزودن مخمر یا مخمر غنی شده به جیره باعث افزایش تراکم جنس Saccharomyces، کاهش تراکم جنس Aeromonas و Vibrio و کاهش تراکم گونه Yersinia ruckeri در روده ماهی شد. نتایج این تحقیق نشان میدهند که افزودن 15 درصد کنجاله پنبه دانه به جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان میتواند توجیه اقتصادی تولید ماهی را افزایش دهد و افزودن مخمر به این جیره باعث بهبود فلور میکروبی روده ماهی میشود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21496_a8c09018053d2e7021ddcb01cf0e4c2a.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 The effects of soaking oak acorn in tap water and its fermentation by bakery yeast on its biochemical analysis and in-vitro digestibility for common carp (Cyprinus carpio) اثرات خیساندن میوه بلوط در آب و تخمیر آن توسط مخمر نانوایی بر آنالیز بیوشیمیایی و قابلیت هضم آن برای کپور معمولی (Cyprinus carpio) در شرایط برون تنی 28 36 21497 FA حجت اله علمداری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی ، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان، بهبهان، خوزستان، ایران. 0000-0002-5423-5214 مهدیه نارویی گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی ، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان، بهبهان، خوزستان، ایران. Journal Article 1970 01 01 Oak acorn is cheap and available but rich in tannin. The most economical method to remove anti-nutritional factors is soaking process and yeast can be used to break down them. Acorn was soaked in tap water for 24 hours with changing the water every 8 hours. Then the fermentation process was done for 24 hours with 0.5, 1.5, 3, 5, 10 and 15 g bakery yeast per 100 g acorn in 6 treatments. Control was not soaked and fermented. Common carp weighing 95.6 g were used for enzyme extraction to determine the in-vitro digestibility. Significantly crude protein in all treatments except the treatment containing 0.5 g yeast and crude fat in treatments containing 10 and 15 g yeast were higher than the control but ash, total phenolic compounds, non-tannin phenolic compounds and condensed tannins were lower than the control. Increasing the level of yeast caused a significant increase in the amount of crude protein. The lowest level of total phenolic compounds was observed in the treatment containing 15 g yeast. Soaking in tap water and the use of yeast significantly increased carbohydrate digestibility in treatments containing 0.5, 1.5 and 10 g yeast and protein digestibility in treatments containing 1.5, 5, 10 and 15 g yeast compared to the control. Based on reducing the amount of phenolic compounds, increasing the amount of protein produced, protein digestibility and carbohydrate digestibility, treatment containing 10 g yeast per 100 g acorn is recommended for processing acorns by soaking in tap water – fermentation method. میوه بلوط ارزان و در دسترس اما غنی از تانن میباشد. اقتصادیترین روش برای حذف مواد ضد تغذیهای، فرآیند خیساندن است و از ظرفیت مخمر میتوان در تجزیه آنها استفاده نمود. میوه بلوط در آب معمولی بهمدت 24 ساعت و با تعویض آب هر 8 ساعت یکبار خیسانده شد. سپس تخمیر بهمدت 24 ساعت در 6 تیمار حاوی 5/0، 5/1، 3، 5، 10 و 15 گرم مخمر نانوایی به ازای هر 100 گرم بلوط انجام گردید. تیمار شاهد خیسانده و تخمیر نشد. از کپور معمولی به وزن 6/95 گرم جهت استخراج آنزیم برای تعیین قابلیت هضم بلوط در شرایط برون تنی استفاده شد. بهطور معنیدار پروتئین خام در تمام تیمارها بجز تیمار 5/0 گرم مخمر و چربی خام در تیمارهای 10 و 15 گرم مخمر بیشتر از شاهد بود اما خاکستر، کل ترکیبات فنولی، ترکیبات فنولی غیر تاننی و تاننهای متراکم در همه تیمارها کمتر از شاهد گردید. افزایش سطح مخمر سبب افزایش معنیدار میزان پروتئین خام شد. کمترین سطح کل ترکیبات فنولی در تیمار 15 گرم مخمر مشاهده گردید. خیساندن در آب معمولی و استفاده از مخمر موجب افزایش معنیدار قابلیت هضم کربوهیدرات در تیمارهای 5/0، 5/1 و 10 گرم مخمر و قابلیت هضم پروتئین در تیمارهای 5/1، 5، 10 و 15 گرم مخمر در مقایسه با شاهد شد. براساس کاهش میزان ترکیبات فنولی، افزایش مقدار پروتئین تولید شده و افزایش قابلیت هضم پروتئین و کربوهیدرات، تیمار حاوی 10 گرم مخمر به ازای هر 100 گرم بلوط جهت عملآوری بلوط به روش خیساندن در آب - تخمیر توصیه میشود.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21497_fe8946bd00dd1178502ce6befbb2a29a.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2026 03 06 Evaluation of the effect of solvent type on extraction efficiency, solubility and antioxidant activity of carotenoid extract from shrimp by-products ارزیابی ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻧﻮع ﺣﻼل ﺑﺮ بازده اﺳﺘﺨﺮاج، حلالیت و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آنتی‌اکسیدانی عصاره کاروتنوئیدی محصولات جانبی میگو 37 46 21498 FA زهرا موسوی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران سید فخرالدین حسینی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران Journal Article 2025 12 21 Shrimp by-products can be used as the cheapest raw material to extract bioactive compounds such as lipid extract rich in carotenoid pigments. The aim of this study was to investigate the nutritional composition of shrimp by-product powder, maximize the extraction efficiency of carotenoid extract using ethanol, hexane, hexane/acetone, and hexane/isopropyl alcohol solvents, and also evaluate the effect of solvent type on the solubility and antioxidant properties of carotenoid extract. According to the results, the shrimp by-product powder contained 53.11% protein, 4.51% moisture, 28.58% ash, 3.45% fat, and 10.45% carbohydrate. The results also showed that using a mixed solvent of hexane/isopropyl alcohol (1:1 ratio) resulted in the highest extraction efficiency of 1.81 g/100 g of dry powder, while the extraction efficiency with ethanol, hexane, and hexane/acetone solvents was 1.53, 1.42, and 1.17 g/100 g of dry powder, respectively. The results of the extract solubility test also showed that the lipid extracted with ethanol solvent has the highest water solubility and the highest antioxidant property (up to 99.10%). In general, the results of this study showed that the use of polar solvents can increase the solubility of carotenoid extract extracted from shrimp by-products and facilitate one of the most important challenges of using this compound in the food and pharmaceutical industries. محصولات جانبی میگو می‌توانند به عنوان یکی از ارزانترین مواد اولیه جهت استخراج ترکیبات زیستفعال مانند عصاره لیپیدی غنی از رنگدانه‌های کاروتنوئیدی مورد استفاده قرار گیرد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی ترکیبات مغذی پودر حاصل از محصولات جانبی میگو، به حداکثر رساندن راندمان استخراج عصاره کاروتنوئیدی با استفاده از حلال‌های اتانول، هگزان، هگزان/استون و هگزان/ایزوپروپیل‌الکل، و همچنین ارزیابی تاثیر نوع حلال بر حلالیت و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره کاروتنوئیدی بود. مطابق با نتایج بدست آمده، پودر محصولات جانبی میگو حاوی 11/53 درصد پروتئین، 51/4 درصد رطوبت، 58/28 درصد خاکستر، 45/3 درصد چربی و 45/10 درصد کربوهیدرات بود. نتایج همچنین نشان داد که استفاده از حلال ترکیبی هگزان/ایزوپروپیل‌الکل (با نسبت 1:1) منجر به بیشترین راندمان استخراج به میزان 81/1 گرم بر 100 گرم پودر خشک میشود، در حالیکه راندمان استخراج با حلال‌های اتانول، هگزان و هگزان/استون به ترتیب 53/1، 42/1 و 17/1 گرم بر 100 گرم پودر خشک بود. نتایج بررسی آزمون حلالیت عصاره نیز نشان داد عصاره استخراج شده با حلال اتانول دارای بیشترین میزان حلالیت در آب و بالاترین خاصیت آنتی‌اکسیدانی (تا 10/99 درصد) است. به‌طور کلی نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که استفاده از حلال‌های قطبی می‌تواند حلالیت عصاره کاروتنوئیدی استخراج شده از محصولات جانبی میگو را افزایش دهد و یکی از مهمترین چالش‌های استفاده از این ترکیب را در صنایع غذایی و دارویی تسهیل نماید.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21498_55ea27b4b82dd858f2f7d75cb01f221a.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 Comparison of the amino acid composition of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) meat protein powder using washing, thermal and pH change methods مقایسه ترکیب اسیدآمینه پودر پروتئین گوشت ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) با استفاده از روش‌های شستشو، حرارتی و تغییر pH 47 59 21499 FA سید ولی حسینی گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، ایران محدثه علیزاده محمدعلی نعمت اللهی فضه آریا نسب Journal Article 1970 01 01 Fish protein, with its higher levels of essential amino acids than land animal protein, high digestibility, and strong binding ability with other proteins as a binder, emulsifier, or dispersing agent, has prompted food industry experts to conduct extensive research into various methods for producing concentrates and powders from it. In this research, protein powder was produced from silver carp meat (Hypophthalmichthys molitrix) by washing, heat and pH-shift methods, and then the amino acid composition of the protein powder produced by different methods was compared. The results of the comparison of the average of the amino acid composition indicated that heating treatment has the maximum amount of 306.08, 409.09 mg/g of protein and 75.0% of total essential and non-essential amino acids and EAA/NEAA ratio, respectively (p<0.05). and the minimum values in the EAA and NEAA indices in the pH-shift treatment with the average values of 229.39 and 321.08 mg/g of protein, respectively (p<0.05) Also, the minimum ratio of EAA/NEAA was assigned to the washing treatment with an average value of 0.68% (p<0.05). On the other hand, according to the general results and in line with determining and classifying the optimal treatment, it can be reported that heat treatment among other treatments, Due to the maximum amounts of total essential and non-essential amino acids and the EAA/NEAA ratio and the amount of Glu and Asp amino acids (two important umami amino acids), پروتئین ماهی با داشتن مقادیر اسیدهای آمینه ضروری بالاتر از پروتئین حیوانات خشکی، قابلیت هضم بالاو قابلیت اتصال قوی با سایر پروتئینها بهعنوان همبند، امولسیفایر یا عامل پخشکننده، متخصصان صنایع غذایی را بر آن داشته که در جهت تولید انواع روشهای تولید کنسانتره و پودر حاصل از آن پژوهشهای بسیاری کنند. در این پژوهش با استفاده از روشهای شستشو، حرارتی و تغییر pH از گوشت ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) پودر پروتئین تولید و آنگاه ترکیب اسیدآمینه پودر پروتئین تولید شده با روشهای مختلف با یکدیگر مقایسه گردید. نتایج مقایسه میانگین سنجش ترکیب اسیدآمینه حاکی از آن بود که تیمار حرارتی به ترتیب با میانگین مجموع اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری و نسبت EAA/NEAA، 08/306، 09/409 میلیگرم بر گرم پروتئین و 75.0% حداکثر مقدار را دارا میباشد (p<0.05) و مقادیر حداقلی در دو شاخص EAA و NEAA به تیمار تغییر pH با مقدار میانگین به ترتیب 39/229و 08/321 میلیگرم بر گرم پروتئین (p<0.05) و نیز حداقل نسبت EAA/NEAA را تیمار شستشو با مقدار میانگین 0.68% به خود اختصاص داده است (p<0.05). از طرفی طبق نتایج کلی و در راستای تعیین و طبقهبندی تیمار بهینه میتوان گزارش نمود که تیمار حرارتی از بین سایر تیمارها، بهدلیل مقادیر حداکثری مجموع اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری و نسبت EAA/NEAA و مقدار اسید آمینههای Glu و Asp (دو اسید آمینه مهم اومامی)، بهعنوان تیمار مطلوبتری تعیین میگردد و پس از آن تیمار شستشو و تغییر pH به ترتیب در جایگاه دوم و سوم، جهت غنیسازی در فرمولاسیونهای غذایی، پیشنهاد میگردد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21499_aa34ac274b2e734f35fe9a94b813ba3d.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 Effects of Different Nitrogen and Carbon Sources on Growth, Pigment Production, and Polysaccharide Content in the Halophilic Cyanobacterium Cyanothece sp. تاثیر منابع مختلف نیتروژن و کربن بر روند رشد، تولید رنگدانه و محتوی پلی ساکارید سیانوباکتری نمک دوست Cyanothece sp. 60 72 21500 FA زهرا امینی خوئی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران. رقیه حیدری سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران. المیرا عرفانی فر سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران. بیژن آژنگ سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران. Journal Article 1970 01 01 This study investigated the impact of different nitrogen (sodium nitrate, urea, ammonium chloride, and ammonium nitrate) and carbon (sodium bicarbonate, sodium carbonate, and glucose) sources on the growth characteristics, biomass production, pigments, and polysaccharide content of the halophilic cyanobacterium Cyanothece sp. Growth trends were determined by cell density counting, and biomass was assessed by dry weight measurement. Pigment extraction and quantification were performed using spectrophotometry. Polysaccharide extraction was conducted using a hot water bath method at 80 °C. Based on the results, different nitrogen and carbon sources had no significant effect on the growth trend and biomass production of Cyanothece sp. However, the pigment profile and polysaccharide content of Cyanothece sp. biomass were significantly influenced by the different nitrogen and carbon sources in the culture medium. Among the tested treatments, the highest content of chlorophyll a and phycocyanin was obtained in the presence of sodium nitrate and potassium bicarbonate. The highest production of carotenoids and beta-carotene was observed in culture media containing urea or ammonium nitrate along with potassium carbonate. Comparison of the polysaccharide content in Cyanothece sp. biomass among different treatments showed that the culture medium containing sodium nitrate and potassium bicarbonate significantly increased biomass polysaccharide synthesis. Based on the results of this study, for producing Cyanothece sp. biomass rich in phycocyanin pigment with high polysaccharide content, it is recommended to use sodium nitrate and potassium bicarbonate as nitrogen and carbon sources, respectively. در این تحقیق تأثیر منابع مختلف نیتروژن و کربن به ترتیب شامل (نیترات سدیم، اوره، کلرید آمونیوم و نیترات آمونیوم) و (بی کربنات سدیم، کربنات سدیم و گلوگز) بر روند رشد، زیتوده، رنگدانه ها و محتوی پلی ساکارید سیانوباکتری نمک دوست Cyanothece sp.. بررسی شد. روند رشد با شمارش تراکم سلولی و سنجش زیتوده با اندازه گیری وزن خشک به دست آمد. استخراج و سنجش رنگدانه ها با استفاده از دستگاه اسپکتوفتومتری صورت گرفت. استحصال پلی ساکارید با روش حمام آب داغ80 درجه سانتی گراد انجام شد. بر اساس نتایج این مطالعه منابع مختلف نیتروژن و کربن تاثیر معنی داری بر روند رشد و تولید زیتوده سیانوباکتری Cyanothece sp. نداشته است. با این حال، پروفایل رنگدانه های زیتودهCyanothece sp. به طور معنی داری تحت تاثیر منابع مختلف نیتروژن و کربن محیط کشت قرار داشت. در بین تیمارهای مختلف نیتروژن، بالاترین محتوی کلروفیل a و فیکوسیانین در حضور نیترات سدیم و بی کربنات پتاسیم به دست آمد. بالاترین میزان تولید کارتنوئید و بتاکاروتن در محیط کشت حاوی اوره، نیترات آمونیوم و کربنات پتاسیم مشاهده شد. مقایسه محتوی پلی ساکارید زیتودهCyanothece sp. در بین تیمارهای مختلف نشان داد که محیط کشت حاوی نیترات سدیم و بی کربنات پتاسیم سبب افزایش سنتز پلی ساکارید زیتوده شده است. بر اساس نتایج این تحقیق، به منظور تولید زیتوده از رنگدانه فیکوسیانین با محتوی پلی ساکارید بالا بهتر است از نیترات سدیم و بی کربنات پتاسیم به عنوان منابع نیتروژن و کربن استفاده گردد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21500_1956a2516740b92a93bc87e3246de48f.pdf

دانشگاه تربیت مدرس علوم و فنون شیلات 2322-5513 14 1 2025 02 19 The use of wastewater from Bandar Abbas shrimp farms in the cultivation of marine microalgae Nannochloropsis oculata استفاده از پساب مزارع سایت پرورش میگوی شور اول بندرعباس در کشت ریزجلبک دریایی Nannochloropsis oculata 73 84 21501 FA محمد شمسایی دانشگاه هرمزگان زهرا قاسمی دانشگاه هرمزگان زهرا امینی خویی پژوهشکده آبهای دور Journal Article 1970 01 01 Using nutrient-rich aquaculture effluent as a growth medium for cultivating microalgae can help reduce dependence on chemical culture media. In a 14-day study, the effect of replacing a standard culture medium (control) with shrimp farming effluent (10%, 25% and 50%) on the cell growth of microalgae Nannochloropsis oculata was investigated. The results showed that in the early days (up to the sixth day), different concentrations of wastewater increased cell growth more than the control medium. From the eighth to the tenth day, the amount of cell growth in 10% concentration with 2190 cells per milliliter (day ten) was similar to the control medium, but in higher concentrations of 25% and 50%, a significant decrease in cell growth was observed (p˂0.05). On the twelfth day, the cell growth rate in the effluent concentration of 10% was higher than the control medium (p˂0.05). This shows the potential of shrimp farm effluents for microalgae cultivation in different concentrations, although the optimization of ratios is necessary to avoid the negative effects of toxic substances. Also, the results showed that with the passage of time, the ability of shrimp farming effluent to stimulate cell growth varies. In general, the findings emphasize the importance of using wastewater as a source of cell culture and can lead to the optimization of culture conditions and commercial applications in the cultivation processes of microorganisms. استفاده از پساب آبزی‌پروری که غنی از مواد مغذی است به‌عنوان محیط رشد برای پرورش ریزجلبک‌ها می‌تواند به کاهش وابستگی به محیط کشت‌های شیمیایی کمک کند. در مطالعه‌ای 14 روزه، تأثیر جایگزینی محیط کشت استاندارد (کنترل) با پساب پرورش میگو به میزان 10 درصد، 25 درصد و 50 درصد بر رشد سلولی ریزجلبک Nannochloropsis oculata بررسی شد. نتایج نشان داد که در روزهای ابتدایی (تا روز ششم)، غلظت‌های مختلف پساب موجب افزایش رشد سلولی بیشتری نسبت به محیط کنترل شدند. از روز هشتم تا دهم میزان رشد سلولی در غلظت 10 درصد با ثبت 2190 سلول در میلی‌لیتر (روز ده)، مشابه محیط کنترل بود، اما در غلظت‌های بالاتر 25 و 50 درصد، کاهش معنی دار رشد سلولی مشاهده شد (p˂0.05). در روز دوازدهم، میزان رشد سلولی در غلظت پساب 10 درصد، بیشتر از محیط کنترل بود (p˂0.05). این موضوع نشان‌دهنده پتانسیل پساب مزارع پرورش میگو برای کشت ریزجلبک در غلظت‌های مختلف است، هرچند که بهینه‌سازی نسبت‌ها برای جلوگیری از اثرات منفی مواد سمی ضروری است. همچنین نتایج نشان داد که با گذشت زمان، توانایی پساب پرورش میگو برای تحریک رشد سلولی متفاوت است. به‌طور کلی، یافته‌ها به اهمیت استفاده از پساب به‌عنوان منبع کشت سلولی تأکید می‌کند و می‌تواند راهگشای بهینه‌سازی شرایط کشت و کاربردهای تجاری در فرآیندهای پرورش میکروارگانیسم‌ها باشد.

https://jfst.modares.ac.ir/article_21501_12af59cd7f4ef7a1bd550a800e703af4.pdf