دانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923Freshness/spoilage monitoring of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet using pH-sensitive indicator film based on Arabic gum-carboxymethyl cellulose and purple basil (Ocimum basilicum. L) anthocyaninپایش تازگی/فساد فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss ) با استفاده از فیلم شناساگر حساس به pH بر پایه صمغ عربی-کربوکسی متیل سلولز و آنتوسیانین ریحان بنفش (Ocimum basilicum. L)1811962754610.48311/jfst.2025.27546FAامیررضائیگروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس ، نور، ایرانمسعودرضائیگروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس ، نور، ایرانمهدیآل بوفتیلهپژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایرانJournal Article20250706In the present study, pH-sensitive indicator film based on Arabic gum-carboxymethyl cellulose and purple basil (Ocimum basilicum L.) anthocyanin was prepared and used to monitor the freshness/spoilage of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet during refrigerated storage period. For this purpose, anthocyanin of purple basil were extracted and added to the 100 mL of the Arabic gum-carboxymethyl cellulose film solution at concentrations of 40, 60, and 80 mg. The color change of the prepared films was measured at different pH levels (2-12) and ammonia gas concentrations. Result of this evaluations showed that the color of the indicator films was pink to purple at low pH, colorless at neutral pH, and yellow at high pH. Furthermore, the response of the indicator films in the presence of ammonia gas was similar to high pH, which the color was yellow. During the refrigerated storage period, freshness evaluation indices of the fish fillet, such as pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N) and total bacterial count (TVC) were measured in addition to the films color. The TVC, TVB-N and pH were measured at day 0 as 4.8 log cfu/g, 5.2 mg/100g, and 6.7, respectively. These parameters were increased significantly with increasing the 12-day storage period. TVB-N and TVC were exceeded the permissible human consumption limit on day 8. The color of the indicator films was colorless at the beginning of the period (day 0) and it was changed to yellow at day 12, which is a sign of spoilage.در تحقیق حاضر فیلم شناساگر حساس به pH بر پایه صمغ عربی-کربوکسی متیلسلولز و آنتوسیانین ریحان بنفش (Ocimum basilicum.L) تهیه و برای پایش تازگی/فساد فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی دوره نگهداری در یخچال مورد استفاده قرار گرفت. بدین منظور عصاره آنتوسیانینی ریحان بنفش تهیه و با غلظتهای 40، 60 و 80 میلیگرم به 100 میلیلیتر محلول فیلم پلیمرهای صمغ عربی-کربوکسی متیلسلولز اضافه شد. تغییرات رنگی فیلمهای تهیه شده در pH و غلظتهای مختلف گاز آمونیاک سنجش شدند. نتایج این بررسی نشان داد که رنگ فیلمهای شناساگر در pH پایین صورتی تا ارغوانی، در pH خنثی بیرنگ و در pH بالا به رنگ زرد بود. همچنین واکنش فیلمهای شناساگر در حضور گاز آمونیاک مشابه افزایش pH بوده و رنگ زرد مشاهده شد. در طول دوره نگهداری در یخچال، شاخصهای ارزیابی تازگی فیله ماهی از قبیل میزان pH، بازهای ازته فرار کل (TVB-N) و بار باکتریایی کل (TVC) نیز علاوه بر رنگ فیلمها اندازهگیری شدند. میزان بار باکتریایی کل، بازهای ازته فرار و pH در روز صفر به ترتیب log cfu/g 8/4، mg/100g 2/5 و 7/6 اندازهگیری شدند. این پارامترها با افزایش مدت زمان دوره نگهداری در یخچال افزایش معنیدار یافتند. میزان بازهای ازته فرار و باکتریایی کل در روز هشتم از حد مجاز مصرف انسانی فراتر رفتند. رنگ فیلمهای حاوی شناساگر در ابتدای دوره (روز صفر) بیرنگ و در روز دوازدهم به رنگ زرد که نشانه وقوع فساد میباشد، تغییر یافت.https://jfst.modares.ac.ir/article_27546_ea0efe8ecbc569d1e8349f2625cb6af8.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923Effect of Water Recirculation Rate on Serum Biochemical and Immunological Parameters of Beluga (Huso huso) in a Recirculating Systemاثر میزان آب برگشتی بر شاخصهای بیوشیمیایی و ایمنی سرم فیلماهی (Huso huso) در سیستم پرورش بازگردشی1972062762310.48311/jfst.2025.27623FAعلیحسین پور زلتیسازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی ومنابع طبیعی مازندرانعلیطاهری میرقائدگروه بهداشت و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایرانJournal Article20250705This study aimed to investigate the effects of different levels of reused water on serum biochemical and immunological indices of beluga (Huso huso) in a recirculating aquaculture system. The experiment was conducted in a completely randomized design with three treatments: R0 (100% fresh water), R50 (50% recycled water), and R80 (80% recycled water), each with three replicates. A total of 180 beluga sturgeons with an average initial weight of 6162.71 ± 68.66 g were reared for eight months in nine circular tanks with a volume of 18 m³ each. The results showed that total protein and albumin levels were significantly higher in the R80 treatment compared to other groups, while serum glucose, total lipid, and cholesterol were significantly higher in R0. Hepatic enzyme activities (ALT and AST) were significantly elevated in R80 compared to R0, whereas no significant differences were observed between R50 and R0. LDH levels were lower in R50 and R80 than in R0. Regarding immune parameters, lysozyme activity, immunoglobulin M (IgM) levels, and complement activity (ACH50) were significantly higher in R80 compared to R0; however, IgM differences between the reused water treatments were not statistically significant. Overall, the use of 80% reused water in the recirculating system improved serum biochemical and immune parameters, contributing to more efficient water resource utilization in beluga aquaculture.این پژوهش با هدف بررسی تأثیر سطوح مختلف آب برگشتی بر شاخصهای بیوشیمیایی و ایمنی سرم فیلماهی (Huso huso) در سیستم پرورش بازچرخشی انجام شد. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار شامل R0 (۱۰۰% آب تازه)، R50 (۵۰ % آب برگشتی) و R80 (۸۰% آب برگشتی) در سه تکرار اجرا گردید. ۱۸۰ قطعه فیلماهی با میانگین وزن 68/66±71/6162 گرم به مدت ۸ ماه در ۹ حوضچه ۱۸ مترمکعبی پرورش یافتند. نتایج نشان داد که سطح پروتئین کل و آلبومین در تیمار R80 بهطور معنیداری بیشتر از سایر تیمارها بود، در حالی که گلوکز، چربی کل و کلسترول سرم در R0 بهطور معنیداری بالاتر بود. آنزیمهای کبدی ALT و AST در R80 نسبت به R0 افزایش معنیداری داشتند، اما تفاوت بین R50 و R0 از نظر آماری معنیدار نبود. مقدار آنزیم LDH در تیمارهای R50 و R80 کمتر از R0 بود. در شاخصهای ایمنی، فعالیت لیزوزیم، سطح ایمونوگلوبولین و فعالیت کمپلمان در تیمار R80 نسبت به R0 بهطور معنیداری افزایش یافت، در حالیکه تفاوت ایمونوگلوبولین بین تیمارهای آب برگشتی معنیدار نبود. در مجموع، استفاده از ۸۰ درصد آب برگشتی در سیستم بازگردشی موجب بهبود شاخصهای بیوشیمیایی و ایمنی سرم شد و به بهرهوری بیشتر از منابع آبی در پرورش فیلماهی کمک کرده است.https://jfst.modares.ac.ir/article_27623_5abad9111ffcd62ba77847ae11e1ae65.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923The Nutritional Value of the Soluble and Solid Fractions of Stickwater Derived from Fishmeal Production Process of Kilka for Use in Aquafeedارزش تغذیه ای فازهای محلول و جامد استیک واتر حاصل از فرایند تولید پودر ماهی کیلکا برای کاربرد در تغذیه آبزیان2072172798410.48311/jfst.2025.117266.82457FAمحمدمهدیشاه محمدپور عسکریگروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران، ایرانمحمد کاظممیرزاخانیگروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران، ایرانعبدالمحمدعابدیان کناریگروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی ، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایرانJournal Article20251002Stickwater, a nutrient-rich byproduct of the fishmeal production process, consists of two phases soluble and solid each with potential applications in livestock and aquafeeds. This study evaluated the chemical composition, including proximate analysis, amino acid profile, and fatty acid composition, of both the soluble and solid phases of stickwater. Samples were collected from a Kilka fishmeal processing factory, and both fractions were analyzed for protein, lipid, ash, moisture, amino acids, and fatty acids. The results showed that the solid phase was richer in protein (70.73%) and lipid (17.61%), and contained higher levels of non-essential amino acids such as glycine. In contrast, the soluble fraction in addition to the relatively high protein content (67.2%), exhibited the highest levels of long-chain polyunsaturated fatty acids (HUFA), including EPA, DHA, and ARA, along with superior concentrations of essential amino acids such as leucine and isoleucine, identifying it as a valuable nutritional source. The findings demonstrate that the soluble and solid phases of stickwater possess complementary yet distinct nutritional potentials. The soluble phase can be utilized as a rich source of HUFA and essential amino acids during critical rearing stages, while the solid phase serves as an effective source of protein and energy in basal aquafeeds.استیکواتر، یکی از محصولات جانبی غنی از مواد مغذی در فرآیند تولید پودر ماهی، شامل دو بخش محلول و جامد است که هر یک پتانسیل استفاده در جیرههای دام و آبزیان را دارند. این مطالعه با ارزیابی ترکیب شیمیایی شامل تجزیه تقریبی، ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در فازهای محلول و جامد استیکواتر انجام شد. نمونهها از یک واحد فرآوری پودر ماهی کیلکا جمعآوری شده و هر دو بخش از نظر پروتئین، چربی، خاکستر، رطوبت، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب مورد آنالیز قرار گرفتند. نتایج نشان داد که بخش جامد از نظر پروتئین (73/70 %) و چربی (61/17%) غنیتر بوده و دارای مقادیر بالاتری از اسیدهای آمینه غیرضروری مانند گلایسین میباشد. در مقابل، فاز محلول علاوه بر میزان پروتئین نسبتا بالا (2/67 %)، با دارا بودن بالاترین سطوح اسیدهای چرب چند غیراشباع بلند زنجیره (HUFA) شامل EPA، DHA و ARA و نیز غلظت برتر اسیدهای آمینه ضروری مانند لوسین و ایزولوسین یک منبع تغذیهای با ارزش شناسایی شد. نتایج این مطالعه نشان میدهد که فازهای محلول و جامد استیکواتر دارای پتانسیل های تغذیهای مکمل و متمایزی هستند و میتوان از فاز محلول به عنوان منبعی غنی از HUFA و اسیدهای آمینه ضروری در دورههای حساس پرورش و از فاز جامد به عنوان منبع پروتئین و انرژی در جیرههای پایه آبزیان استفاده نمود.https://jfst.modares.ac.ir/article_27984_b76f966aceb7f0ff4e1e86f4c58b0393.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923Application of Cold Plasma Treatment to Produce Low Density Polyethylene/ Myofibrillar Protein Bilayer Films Containing Green Tea Extractاستفاده از تیمار پلاسمای سرد به منظور تولید فیلمهای دولایه پلیاتیلن با چگالی کم/ پروتئین میوفیبریل حاوی عصاره چای سبز2182282798510.48311/jfst.2025.79577.0FAراضیهرئیسیگروه عمل آوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانبهارهشعبانپورگروه عمل آوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانمحمدرضاخانیگروه فیزیک، پژوهشکده لیزر و پلاسما، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایرانپرستوپورعاشوریگروه عمل آوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانسمیراتاجیک نژادگروه شیمی و فیزیک، دانشکده علوم پایه و فنی مهندسی، دانشگاه گنبد کاووس، گنبد کاووس، ایرانبابکشکریگروه فیزیک، پژوهشکده لیزر و پلاسما، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایرانJournal Article20250901In this study, plasma treatment was used to surface modification of low-density polyethylene film, which was then coated with fish myofibril protein containing green tea extract and subjected to plasma treatment again. The properties of the bilayer films (including: contact angle, thickness, water solubility, mechanical and water vapor permeability) were measured before and after plasma treatment. The results showed that plasma treatment led to a significant decrease in the water vapor permeability of the films. Also, the water contact angle of the films increased significantly after plasma treatment from 55/73˱1/54 to 85/3˱1/25, indicating a decrease in the hydrophilicity of the films. However, all results were below 90Ë and thus, the surface is still hydrophilic. The results of the solubility analysis did not show any significant difference between the films treated and untreated with plasma (it decreased from 17.02 ± 0.621% to 12.74 ± 0.205%). The mechanical properties of the films after plasma treatment did not show any significant difference, indicating that plasma treatment did not have a significant effect on the overall flexibility of the films. According to the results obtained, plasma treatment has a high potential in modifying the properties of the films, and its parameters should be adjusted according to the type of film to achieve the desired results.در این مطالعه از تیمار پلاسما برای اصلاح سطحی فیلم پلیاتیلن با چگالی کم استفاده شد و سپس با پروتئین میوفیبریل ماهی حاوی عصاره چای سبز پوشش داده شد و مجدداً تحت تیمار پلاسما قرار گرفت. ویژگیهای فیلمهای دولایه (شامل: زاویه تماس، ضخامت، انحلالپذیری در آب، مکانیکی و نفوذپذیری بخار آب) قبل و بعد از تیمار پلاسما انجام شد. نتایج نشان داد که تیمار پلاسما منجر به کاهش قابل توجهی در میزان نفوذپذیری بخار آب فیلمها شد. همچنین زاویه تماس آب فیلمها پس از تیمار پلاسما به طور معنیداری از 54/1±˚73/55 به 25/1±˚3/85 افزایش پیدا کرد که نشان دهنده کاهش آبدوستی فیلمها بود. با این حال، همه نتایج زیر 90 درجه بود و بنابراین، سطح همچنان آبدوست ماند. بررسی نتایج حاصل از انحلالپذیری، اختلاف معنیداری بین فیلمهای تیمار شده و تیمار نشده با پلاسما نشان نداد (از 621/0±02/17 درصد به 205/0± 74/12 درصد کاهش پیدا کرد). ویژگیهای مکانیکی فیلمها پس از تیمار با پلاسما تفاوت معنیداری پیدا نکرد که نشان میدهد که تیمار پلاسما تأثیر معنیداری بر انعطافپذیری کلی فیلمها نداشت. طبق نتایج به دست آمده تیمار پلاسما پتانسیل بالایی در اصلاح ویژگیهای فیلمها دارد که باید با توجه به نوع فیلم، تعدیلسازی پارامترهای آن انجام شود تا نتایج مطلوب مورد نظر حاصل شود.https://jfst.modares.ac.ir/article_27985_b1a5a84a3388b3f37634445bd1317047.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923Identification of the predatory ciliate S. histriomuscorum in Open-pond cultivation of the microalga, Dunaliella salina and investigation of its control strategiesشناسایی مژه دار شکارچی S. histriomuscorum در استخر پرورش روباز ریزجلبک Dunaliella salina و بررسی راهکارهای کنترل آن2292402800910.48311/jfst.2025.79576.0FAزهراامینی خوئیسازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران.اشکاناژدریسازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات شیلات آبهای دور، چابهار، ایران.هادیغفاریسازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، تهران، ایرانبهزادخلاقیشرکت جلبک آبی مکران، پارک علم و فناوری استان سیستان و بلوچستان، پردیس چابهارJournal Article20250811The microalga Dunaliella salina is a valuable biological source in the food and pharmaceutical industries due to its ability to produce natural beta-carotene. Its industrial-scale production relies on open pond cultivation systems, which are cost-effective but highly vulnerable to biological contamination, particularly from predatory grazers. Therefore, identifying and developing efficient control methods for these grazers is essential for the successful cultivation of D. salina. In this study, the ciliate Stylonychia histriomuscorum was first identified as the dominant grazer in an open pond culture by monitoring population dynamics daily. Subsequently, a controlled in vitro experiment was designed to evaluate methods for its control. The effects of three salinity levels (130, 150, and 180 g/L), six pH levels (6.5 to 9.5), and four chemical compounds (urea, ammonium sulfate, ammonium chloride, and ammonium nitrate) were investigated. Results showed that increased salinity had no significant effect on the S. histriomuscorum population, while pH alterations negatively affected both the alga and the ciliate. In contrast, the addition of ammonium nitrate significantly reduced the grazer population with no adverse effects on D. salina growth. Therefore, using 0.5 g/L of ammonium nitrate is an effective strategy for controlling S. histriomuscorum contamination in open pond cultures of D. salina.ریزجلبک Dunaliella salina، به دلیل توانایی تولید بتاکاروتن طبیعی، یکی از ارزشمندترین منابع بیولوژیکی در صنایع غذایی و دارویی محسوب میشود. تولید این ریزجلبک در مقیاس صنعتی در استخرهای کشت روباز متداول است. مزیت این سیستمها هزینه پایین احداث و عملیات و چالش مهم آنها آسیبپذیری بالادر برابر آلودگیهای بیولوژیکی است. یکی ار مخرب ترین نوع آلودگی در استخرهای روباز کشتD. salina، شکارچیان چراگر هستند. بنابراین، شناسایی و یافتن روشهای کارآمد برای کنترل چراگرهای مزاحم برای تولید موفق D. salina در استخرهای روباز ضروری است. در این مطالعه، ابتدا، ریزجلبک D. salina در استخر روباز کشت داده شد و پویایی جمعیت آن و چراگرهای مزاحم استخر پرورش روزانه پایش گردید که منجر به شناسایی مژهدار Stylonychia histriomuscorum به عنوان چراگر غالب شد. متعاقباً، یک آزمایش کنترلشده in vitroجهت ارزیابی روشهای کنترل این مژه دار مزاحم طراحی گردید و تأثیر سه سطح شوری (130، 150 و 180 g/L)، شش سطح pH (5/6 تا 5/9) و چهار ترکیب شیمیایی (اوره، سولفات آمونیوم، کلرید آمونیوم و نیترات آمونیوم) بررسی شد. نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش شوری تأثیر معنیداری بر جمعیت مژهدار S. histriomuscorum نداشته است. از طرفی، تغییرات pH سبب کاهش رشد جلبک و جمعیت مژه دار شد. در مقابل، افزودن نیترات آمونیوم سبب کاهش معنیدار جمعیت مژه دار مزاحم بدون اثر منفی بر رشدD. salina شد. بنابراین، استفاده از غلظت g/L 5/0 نیترات آمونیوم یک راهکار مؤثر، برای کنترل آلودگی مژهدار S. histriomuscorum در کشتهای روباز D. salina می باشد.https://jfst.modares.ac.ir/article_28009_d6f3b91cd2d825cf868db8b60714c477.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320251216Effect of Polystyrene nanoplastic on some of immune responses and antioxidant enzymes in fry Caspian Roach (Rutilus caspius)تاثیر نانوپلاستیک پلی استایرن بر برخی از پاسخهای ایمنی و آنتی اکسیدانی در بچه ماهی کلمه خزری (Rutilus caspius)2412532803110.48311/jfst.2025.79491.0FAفاطمهساوری کتولیدانشگاه گنبد کاووسسیده آینازشیرنگیدانشگاه گنبد کاووسحسینآدینهدانشگاه گنبد کاووسصفوراابرقوییدانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگانJournal Article20250612Nanoplastics pollution is widely distributed in aquatic environments and it has become a global concern. This Study was performed with the aim of adding different concentrations of polystyrene nanoplastics to the fry Caspian Roach (Rutilus caspicus) food with the average weight of 1.37± 0.14 g and the its effect on survival, specific (immunoglubolin and lysozyme), non-specific immune responses (AST, Alt and ALP), some of stress indices and activity of antioxidant parameters (SOD, CAT and MDA) for 30 days. For this reason, 384 roaches were distributed to 4 experimental treatments S0, S1, S2 and S3 (0, 5, 25 and 50 mg nanoplastics/ Kg food, respectively). Based on the obtained results, levels of Glucose, Cortisol and all of three liver enzymes were increased as the concentration of nanoplastic increased, while the maximum level of immunoglubolin and lysozyme activity was obsereved in control group. The activity of antioxidant enzymes SOD and CAT were declined but MDA content was increased with increasing nanoplastic concentrations. Thus, it is expected that high concentrations of nanoplastics in aquatic environments or fry roaches exposing under nanoplastic particles for long time can lead to serious oxidative damage, weakening of the immune system.<br> آلودگی نانوپلاستیکها به طور گستردهای در محیطهای آبی پراکنده است و به یک معضل جهانی تبدیل شدهاست. این مطالعه با هدف بررسی افزودن غلظتهای مختلف نانوپلاستیک پلی استایرن به غذای بچه ماهی کلمه خزری (Rutilus caspicus) با میانگین وزنی g 14/0± 37/1 و تاثیر آن بر بقا، پاسخهای ایمنی اختصاصی (ایمنوگلوبولین و لیزوزیم) و ایمنی غیراختصاصی (AST، ALT و ALP)، برخی شاخصهای استرس (گلوکز و کورتیزول) و فعالیت پارامترهای آنتی اکسیدانی (SOD، CAT و MDA) به مدت 30 روز انجام شد. بدین منظور، 384 قطعه بچه ماهی کلمه به طور تصادفی در 4 تیمار آزمایشی S0، S1، S2 و S3 (به ترتیب 0، 5، 25 و 50 میلی گرم نانوپلاستیک در کیلوگرم غذا) توزیع گردید. بر اساس نتایج به دست آمده، میزان گلوکز، کورتیزول و هر سه آنزیم کبدی در بچه ماهیان با افزایش غلظت نانوپلاستیک افزایش یافت. در حالیکه، بالاترین میزان فعالیت آنزیم لیزوزیم و ایمونوگلوبین در گروه کنترل مشاهده شد. همراه با کاهش سطح پارامترهای ایمنی، فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی SOD و CAT با افزایش غلظت نانوپلاستیک کاهش یافت اما محتوای MAD مقدار افزایشی را نشان داد. بنابراین، انتظار میرود غلظتهای بالای نانوپلاستیک در محیطهای آبی و یا حتی قرار گرفتن بچه ماهیان کلمه به مدت طولانی در معرض ذرات نانوپلاستیک میتواند باعث آسیبهای جدی اکستیداتیو و تضعیف سطح ایمنی بدن گردد.https://jfst.modares.ac.ir/article_28031_151d71ff5173c3e5ade51b51b1429c7c.pdfدانشگاه تربیت مدرسعلوم و فنون شیلات2322-551314320250923Oral administration of 17α-ethynylestradiol for feminization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) of the GIFT strain and evaluation of its effects on biological performance indicesاستفاده از هورمون 17α‐ethynylestradiol به روش خوراکی جهت مادهسازی ماهی تیلاپیا نیل (Oreochromis niloticus) سویه GIFT و بررسی اثرات آن بر شاخصهای زیستی2801110.48311/jfst.2025.79574.0FAبهروزمختاریگروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، مازندران، ایرانمحمدرضاکلباسیگروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، مازندران، ایرانمرتضیعلیزادهموسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشورJournal Article20250811Male tilapia typically exhibits faster growth rates than females. The production of supermales (YY genotype) is a key strategy for generating all-male populations for aquaculture purposes without the direct use of hormones in marketable fish. In this study, the feminization of GIFT strain tilapia was investigated using dietary administration of 17α-ethinylestradiol (EE₂) at doses of 0, 50, 100, and 175 mg/kg of feed. This feminization step represents the first phase in the production of supermales and aims to generate phenotypic females with an XY genotype. The effects of hormone administration on key biological indices were assessed. Based on the results, the highest feminization rate, evaluated through gonadal squash analysis, was obtained at the 175 mg/kg dose, reaching 22.83% ± 0.29. The highest final body weight was observed in both the control group and the 175 mg/kg treatment. Feed conversion ratio (FCR) was improved in all hormone-treated groups compared to the control, with no significant differences among the treatment groups. Survival rates were higher in all hormone-treated groups relative to the control, with the best performance observed in the 50 and 100 mg/kg treatments.در ماهیان تیلاپیا، جنس نر نسبت به جنس ماده رشد بیشتری دارد. فناوری تولید ماهیان ابرنر (ژنوتیپ YY) یکی از روشهای تولید جمعیت تمامنر این ماهیان جهت پرورش، بدون استفاده مستقیم از هورمون برای ماهیان ارائه شده به بازار است. در این مطالعه، به بررسی استفاده از هورمون 17α‐ethynylestradiol با روش افزودن به خوراک، جهت مادهسازی ماهیان سویه GIFT در دوزهای 0، 50، 100 و 175 میلیگرم بر کیلوگرم خوراک پرداخته شد. این اقدام به عنوان گام نخست تولید ماهیان ابرنر و تولید ماهیان ماده با ژنوتیپ XY صورت گرفت، و اثرات استفاده از این هورمون بر شاخصهای زیستی این ماهی بررسی گردید. براساس نتایج، بیشترین میزان مادهسازی که با روش اسکواش بافت گناد ارزیابی گردید، در دوز mg/kg175 خوراک به میزان 29/0± 83/22 درصد بود. بیشترین وزن نهایی در گروه شاهد و تیمار mg/kg 175 مشاهده شد. ضریب تبدیل غذایی در تمامی گروههای تیمار، نسبت به گروه شاهد بهتر بود و بین گروههای تیمار، تفاوت معناداری وجود نداشت. نرخ زندهمانی در تمامی گروههای تیمار، نسبت به شاهد بالاتر بود و بهترین تیمارها از این منظر، دوزهای mg/kg 50 و mg/kg 100 بودند. با ادامه رشد این ماهیان و رسیددگی آنها به مرحله تولید مثل، امکان تولید ماهیان ابر نر فراهم خواهد گردید.https://jfst.modares.ac.ir/article_28011_b5bf79061d232cfe39e740c80cf8d4f1.pdf