دوره 9، شماره 4 - ( 1399 )                   جلد 9 شماره 4 صفحات 284-271 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 20.1001.1.23225513.1399.9.4.5.4

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Vardizadeh F, Babaei S, Naseri M, Golmakani M, Esmaeili M. Characterization of fucoidan extracted from brown macroalgae Padina sp. and Sargassum sp.. JFST 2020; 9 (4) :271-284
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-49247-fa.html
وردی‌زاده فرزانه، بابایی صدیقه، ناصری محمود، گلمکانی محمد تقی، اسمعیلی مینا. بررسی ویژگی‌های فوکوئیدان استخراج شده از جلبک قهوه‌ای پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp). علوم و فنون شیلات. 1399; 9 (4) :271-284

URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-49247-fa.html

بررسی ویژگی‌های فوکوئیدان استخراج شده از جلبک قهوه‌ای پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp)
فرزانه وردی‌زاده1 ، صدیقه بابایی* 2، محمود ناصری2 ، محمد تقی گلمکانی3 ، مینا اسمعیلی4
1- بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، ایران
2- بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
3- بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
4- گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده:   (2539 مشاهده)
در مطالعه حاضر خصوصیات ساختاری و پاداکسندگی فوکوئیدان استخراج شده از دو ماکروجلبک سارگاسوم و پادینا از سواحل خلیج فارس مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفته است. فوکوئیدان خام به کمک اتانول و آب داغ استخراج و پس از محاسبه بازده استخراج، قدرت مهار رادیکال آزاد DPPH و توانایی کاهندگی آهن (FRAP)، تصویربرداری با میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) صورت گرفت. در نهایت محتوای مونوساکاریدای آن با دستگاه HPLC مورد بررسی قرار گرفت. میانگین بازده فوکوئیدان در جلبک سارگاسوم (0/00 ± 4/2 %) بیشتر از پادینا (0/28 ± 2/98 %) بود 0.05) < (P. میزان IC50 مهار رادیکال آزاد DPPH در فوکوئیدان استخراج شده جلبک سارگاسوم و پادینا به ترتیب برابر با 0/1 و mg/ ml 0/14 بود که این مقادیر بیشتر از پاداکسنده­ صنعتی بوتیل هیدروکسی تولوئن بود 0.05) < (P. میزان کاهندگی آهن هر دو نمونه فوکوئیدان، با افزایش غلظت افزایش یافت. نتایج حاصل از عکسبرداری SEM نشان داد فوکوئیدان هر دو جلبک دارای سطحی نامنظم هستند درحالیکه انسجام ساختاری دارند و جلبک پادینا دارای برجستگی‌های بیشتر در سطح بود. محتوای مونوساکاریدی شامل قندهای گلوکز، مانوز و زایلوز بود. میزان قند گلوکز و زایلوز در فوکوئیدان جلبک سارگاسوم بیشتر از پادینا بود 0.05) < (P. با توجه به نتایج مطالعه‌ی حاضر، پلی ساکاریدهای استخراج شده از دو جلبک سارگاسوم و پادینا توانایی پاداکسندگی قوی داشته و می‌توانند گزینه مناسبی برای جایگزینی پاداکسنده‌های صنعتی در مواد غذایی باشند.
واژه‌های کلیدی: پلی ساکارید سولفاته، خلیج فارس، پاداکسنده طبیعی، FRAP، SEM.
متن کامل [PDF 1672 kb]   (1103 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: بیوشیمی
دریافت: 1399/10/28 | انتشار: 1399/9/10
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.