جلد 10 - شماره 1 - 1399-11 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

دوره 10، شماره 1 - ( 1399 )

نگهداری و ماندگاری مواد غذایی

بررسی تاثیر غلظت‌های تحت حاد نانو ذرات اکسید مس بر بافت آبشش و برخی از فاکتور‌های خون‌شناسی ماهی کلمه (Rutilus rutilus)

ص. 10-1

حسن صحرایی^*

، ساناز عالیه

، حامد رائیجی

، سیدعلی اکبر هدایتی

چکیده (2102 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1018 دریافت)

نگهداری و ماندگاری مواد غذایی

بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی برگرهای تلفیقی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) فیله مرغ حاوی پوشش فعال خوراکی آلژینات سدیم و عصاره رزماری (Rosmarinus officinalis)

ص. 20-11

فاطمه السادات طاهرین

، داریوش خادمی شورمستی^*

چکیده (1701 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1038 دریافت)

مديريت و بازاريابي

مقادیر خرید میگو در بازار و رابطه میزان مصرف با برخی از ویژگی های جمعیت شناختی

ص. 30-21

سهیل ریحانی پول

، افشین عادلی

، علیرضا عالیشاهی^*

چکیده (1989 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1167 دریافت)

ترکيبات زيست فعال

ارزیابی رابطه وزن مولکولی و ویژگی های ضداکسایشی و مهار کنندگی فعالیت آلفا آمیلازی فوکوئیدان و آلژینات جلبک قهوه ای Padina pavonica در مقایسه با پلی ساکاریدهای خاکشیر و رازیانه

ص. 45-31

سعید خواجوی

، مهدی طبرسا^*

، حسن احمدی‌گاولیقی

، مسعود رضائی

چکیده (2356 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1238 دریافت)