دوره ۵، شماره ۱ - ( ۱۳۹۵ )                   جلد ۵ شماره ۱ صفحات ۸۲-۶۹ | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 20.1001.1.23225513.1395.5.1.6.1

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Rezaei M, Khodabandeh S, Motamedzadegan A, Norozinia M. Optimization of Persian Gulf cuttlefish (Sepia pharaonis) muscle hydrolysate production by RSM. JFST 2016; 5 (1) :69-82
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-4008-fa.html
حمزه علی، رضایی مسعود، خدابنده صابر، معتمدزادگان علی، نوروزی نیا مهرداد. بهینه‌سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از عضله ماهی مرکب (Sepia pharaonis) خلیج‌فارس به روش سطح پاسخ. علوم و فنون شیلات. ۱۳۹۵; ۵ (۱) :۶۹-۸۲

URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-۶-۴۰۰۸-fa.html

بهینه‌سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از عضله ماهی مرکب (Sepia pharaonis) خلیج‌فارس به روش سطح پاسخ
علی حمزه۱، مسعود رضایی* ۲، صابر خدابنده۲ ، علی معتمدزادگان۳ ، مهرداد نوروزی نیا۲
۱- دانشگاه
۲- دانشگاه تربیت مدرس
۳- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده:   (۱۰۲۲۹ مشاهده)
شرایط بهینه برای آنزیم آلکالاز جهت تولید پروتئین هیدرولیزشده ازعضله‌ ماهی مرکب ببری خلیج فارس با استفاده از فاکتورهای دما، نسبت آنزیم به سوبسترا، زمان و pH در 5 سطح و در قالب طرح مرکب مرکزی با آلفا برابر 2 در روش پاسخ سطح، بررسی شد. مدل دو جمله‌ای به‌دست آمده درسطح 99/99 درصد معنی‌دار بود و ضریب تعیین برابر 95/0، نسبت سیگنال به اختلال برابر 16/14 وعدم معنی‌داری فقدان تناسب نشان از کارائی خوب مدل برای پیشبینی بود. در نهایت شرایط بهینه با استفاده از نرم‌افزار Design Expert به‌صورت 19/8pH=، دمای 23/50، زمان 62/129 و درصد آنزیم 15/2 به‌دست آمد.
واژه‌های کلیدی: پروتئین هیدرولیزشده، روش سطح پاسخ، طرح مرکب مرکزی، ماهی مرکب ببری، آلکالاز
متن کامل [PDF 624 kb]   (۵۴۲۵ دریافت)    
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | موضوع مقاله: فرآوری محصولات شیلاتی
دریافت: 1393/12/11 | انتشار: 1395/3/1
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.