دوره 13، شماره 4 - ( 1403 )                   جلد 13 شماره 4 صفحات 250-234 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Alboofetileh M. Comparison of antioxidant and emulsifying properties of fucoidan extracted from Sargassum ilicifolium extracted using hot water and enzymatic-ultrasound methods. JFST 2024; 13 (4) :234-250
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-74705-fa.html
آل بوفتیله مهدی. مقایسه ویژگی های ضداکسایشی و امولسیون کنندگی پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Sargassum ilicifolium با استفاده از روش‌های آب داغ و آنزیمی-فراصوت. علوم و فنون شیلات. 1403; 13 (4) :234-250

URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-74705-fa.html

مقایسه ویژگی های ضداکسایشی و امولسیون کنندگی پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Sargassum ilicifolium با استفاده از روش‌های آب داغ و آنزیمی-فراصوت
مهدی آل بوفتیله*
پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان ، m.alboofetile@yahoo.com
چکیده:   (97 مشاهده)
هدف از مطالعه حاضر استخراج پلی­ساکارید سولفاته فوکوئیدان از جلبک قهوه­ای Sargassum ilicifolium با استفاده از روش­های آب داغ و آنزیمی-فراصوت و ارزیابی ویژگی­های آن بود. بازده، طیف­های FT-IR، ویژگی­های ضداکسایشی (خنثی کنندگی رادیکال­های آزاد DPPH و قدرت کاهندگی آهن) و امولسیون کنندگی پلی ساکارید فوکوئیدان استخراج شده، سنجش شد. بازده پلی­ساکارید فوکوئیدان استخراج شده در روش آنزیمی-فراصوت (49/11 درصد) بیشتر از روش آب داغ (15/9 درصد) بود. طیف­های FT-IR هر دو پلی ساکارید، مشابه بوده و گروه­های سولفات، هیدروکسیل و کربوکسیل در آنها مشاهده شدند. پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آب داغ فعالیت­های خنثی کنندگی رادیکال­های آزاد (27/36-81/49 درصد) و قدرت کاهندگی آهن (114/0-173/0 جذب) بیشتری نسبت به نمونه­های استخراج شده به روش آنزیمی-فراصوت (20/23-83/38 درصد و 126/0-169/0 جذب) نشان دادند. نتایج همچنین نشان داد که هر دو پلی ساکارید قادر به امولسیون کردن روغن­های مورد مطالعه بودند. در این بین پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آب داغ بیشترین شاخص امولسیون کنندگی را در روغن­های آفتابگردان (93/34 درصد) و ذرت (49/30 درصد) داشتند. این در حالی است که پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آنزیمی-فراصوت در روغن کانولا شاخص امولسیون کنندگی بیشتری داشتند (82/38 درصد). نتایج مطالعه حاضر نشان داد، که پلی ساکارید فوکوئیدان استخراج شده دارای ویژگی­های زیست فعالی و عملکردی بوده و لذا می­تواند به عنوان جزء فعال در فرمولاسیون مکمل­های غذایی/داروئی و همچنین محصولات غذایی فراسودمند استفاده شود.
 
واژه‌های کلیدی: Sargassum ilicifolium، فوکوئیدان، روش آنزیمی-فراصوت، ویژگی‌های ضداکسایشی، ویژگی‌های امولسیون کنندگی
     
 

نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: ترکیبات زیست فعال
دریافت: 1403/1/28 | انتشار: 1403/11/1
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.