1
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2
استادیار دانشکده شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرکان
3
استادیار دانشکده شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
4
دانشجوی دکتری دانشکده علوم دریایی و منابع طبیعی دانشگاه تربیت مدرس
چکیده
در این تحقیق فیلم دولایه آگار/ژلاتین به روش قالب‌ریزی و طی دو مرحله تولید و ویژگی‌های آن شامل نفوذپذیری نسبت به بخارآب، حلالیت در آب، درصد جذب رطوبت، خواص مکانیکی، و نیز ویژگی‌های ظاهری مورد مطالعه و با فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر تک لایه آگار و ژلاتین مقایسه گردید. نتایج نشان داد که نفوذپذیری نسبت به بخارآب در فیلم دولایه (g/msPa 10-10×25/3) به‌طور معنی‌داری کمتر از فیلم‌های آگار تک لایه (g/msPa 10-10×90/3) و ژلاتین (g/msPa 10-10×32/4) بود. همچنین افزایش میزان جذب نور UV در فیلم دولایه در مقایسه با فیلم‌های تک لایه مشاهده شد. مقاومت به کشش در فیلم دولایه (8/10 مگا پاسکال) اگرچه بالاتر از ژلاتین تک لایه (86/2 مگا پاسکال) بود، ولی از فیلم تک لایه آگار (49/30 مگا پاسکال) کمتر بود (05/0P<). نتایج نشان می‌دهد که برخی خواص فیلم‌های آگار و ژلاتین با تولید فیلم دولایه آگار/ژلاتین اصلاح‌شده و بهبود می‌یابد.
وجدان، اکبر، عادلی، افشین، اجاق، سید مهدی و عبدالهی، مهدی. (1394). ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار/ژلاتین ماهی جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی. علوم و فنون شیلات، 4(3)، 133–147.
MLA
وجدان، اکبر، عادلی، افشین، اجاق، سید مهدی، و عبدالهی، مهدی. "ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار/ژلاتین ماهی جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی"، علوم و فنون شیلات، 4، 3، 1394، 133–147.
HARVARD
وجدان، اکبر، عادلی، افشین، اجاق، سید مهدی، و عبدالهی، مهدی. (1394). 'ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار/ژلاتین ماهی جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی'، علوم و فنون شیلات، 4(3), pp. 133–147.
CHICAGO
وجدان، اکبر، عادلی، افشین، اجاق، سید مهدی و عبدالهی، مهدی، "ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار/ژلاتین ماهی جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی." علوم و فنون شیلات، 4 3 (1394): 133–147,
VANCOUVER
وجدان اکبر، عادلی افشین، اجاق سید مهدی، عبدالهی مهدی. ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار/ژلاتین ماهی جهت کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی. علوم و فنون شیلات. 1394;4(3):133–147.
