با توجه به محدودیت پایداری بسیاری از ترکیبات زیست فعال، استفاده از سامانه‌های نانوکپسوله‌سازی به‌عنوان راهکاری نوین برای افزایش کارایی مکمل‌های خوراکی در آبزی‌پروری موردتوجه قرارگرفته است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر نانوکپسوله‌سازی ترکیب زیست فعال در سامانه آلژینات–کیتوزان بر عملکرد رشد و فیزیولوژی تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii) بود. بدین منظور، 280 قطعه تاس ماهی سیبری با میانگین وزنی 9/0 ± 5/8 و میانگین قد 65/0 ± 8/13به مدت 60 روز با 7 جیره‌ غذایی مختلف شامل غذای ماهی ترکیب‌شده با پپتید شبه گرلینی (A-Ghrelin) کپسوله شده و غیرکپسوله، نانو آهن کپسوله شده و غیر کپسوله، ترکیب پپتید و نانو آهن کپسوله شده و غیر کپسوله و غذای ماهی خاویاری به‌عنوان شاهد تغذیه شدند. در پایان دوره، شاخص‌های رشد، ترکیب شیمیایی لاشه، غلظت آهن سرم و شاخص‌های خونی ارزیابی شدند. نتایج نشان داد تیمار Supplement (A-Ghrelin و نانو آهن کپسوله شده در سامانه آلژینات- کیتوزان) موجب بهبود شاخص‌های رشد، ترکیب لاشه، غلظت آهن سرم و شاخص‌های هماتولوژی شد. به‌طورکلی، نتایج این مطالعه نشان داد که نانوکپسوله‌سازی همزمان A-Ghrelin و نانوذره آهن در بستر آلژینات–کیتوزان، احتمالاً از طریق افزایش فراهمی زیستی ترکیبات فعال و آزادسازی کنترل‌شده آن‌ها و ایجاد اثرات هم‌افزا، راهکاری مؤثر برای بهبود رشد، وضعیت فیزیولوژیک، سلامت و کارایی تغذیه‌ای تاس ماهی سیبری محسوب می‌شود و می‌تواند به‌عنوان یک مکمل عملکردی امیدبخش در آبزی‌پروری مورداستفاده قرار گیرد.