جستجو در:
دوره 11، شماره 4 - ( 1401 )
جلد 11 شماره 4 صفحات 345-331 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Ghanbari Kiasara M, Tabarsa M, Ahmadi H, Mokhlesi A. Evaluation of stepwise precipitation of fucoidan from brown seaweed Nizamuddinia zanardinii on its chemical, molecular and antioxidant properties. JFST 2022; 11 (4) : 3
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-63285-fa.html
URL: http://jfst.modares.ac.ir/article-6-63285-fa.html
قنبری کیاسرا معصومه، طبرسا مهدی، احمدی گاولیقی حسن، مخلصی امین. ارزیابی رسوب دهی پله ای بر ویژگی های شیمیایی، مولکولی و ضداکسایشی فوکوئیدان جلبک قهوه‌ای Nizamuddinia zanardinii. علوم و فنون شیلات. 1401; 11 (4) :331-345
معصومه قنبری کیاسرا1 
، مهدی طبرسا* 2، حسن احمدی گاولیقی3 ، امین مخلصی4
، مهدی طبرسا* 2، حسن احمدی گاولیقی3 ، امین مخلصی4
1- دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران
2- دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران ،m.tabarsa@modares.ac.ir
3- گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
4- مرکز تحقیقات زیست شناسی دارویی و زیست فناوری، دانشگاه هاینریش هاینه، دوسلدورف، آلمان
2- دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران ،
3- گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
4- مرکز تحقیقات زیست شناسی دارویی و زیست فناوری، دانشگاه هاینریش هاینه، دوسلدورف، آلمان
چکیده: (1239 مشاهده)
هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی رسوبدهی پلهای فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Nizamuddinia zanardinii و بررسی رابطه محتوای سولفات و وزن مولکولی با فعالیت ضداکسایشی آن بود. پس از حذف رنگدانهها و ترکیبات با وزن مولکولی پایین، فوکوئیدان استخراج شده با حلال آبی، در سه مرحله با سطوح متفاوت اتانول (30، 50 و 70 درصد) رسوبدهی شدند. سه فراکسیون Fuc30، Fuc50 و Fuc70 به ترتیب با وزن مولکولی 62/731، 76/655، 41/10 ×۱۰3 گرم/ مول به دست آمدند. محتوای استرهای سولفات در فراکسیونهای به دست آمده بین 03/25-49/6 درصد اندازهگیری شد. سنجش رنگ فوکوئیدانهای تولید شده توسط دستگاه رنگسنج دیجیتال حاکی از بیشترین شاخص سفیدی در فراکسیون Fuc50 بود. نتایج فعالیت ضداکسایشی فراکسیونها در مهار رادیکال آزاد DPPH(93/43 تا 40/89 درصد)، رادیکال ABTS (05/25 تا 10/96 درصد) و احیای یون Fe3+ (جذب 142/0 تا 259/0) متغییر بود. به طور کلی نتایج مطالعه حاضر نشان داد، رسوبدهی پلهای فوکوئیدان گونه N. zanardinii منجر به تولید فراکسیونهایی با ترکیب مولکولی و شیمیایی و فعالیت ضداکسایشی مختلف میشود. همچنین، اگرچه تمامی فراکسیونهای فوکوئیدان استخراج شده به عنوان ترکیباتی واجد فعالیت ضداکسایشی معرفی میشوند اما در مهار رادیکال آزاد ABTS و احیای یون Fe3+، پلیمرهای با وزن مولکولی بالاتر (Fuc30)، فعالیت ضداکسایشی بیشتری را از خود نشان می دهند.
شماره‌ی مقاله: 3
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |